चॉकलेट को क्यों विनियमित किया जाना चाहिए?
चॉकलेट machines.com
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2017-08-31 13:26:21
चॉकलेट को "गॉड्स ड्रिंक" के रूप में जाना जाता है, बिना किसी कारण के नहीं, यह न केवल नाजुक काकाओ फल में परिलक्षित होता है, केवल पृथ्वी पर बढ़ता है कुछ देशों और क्षेत्रों के लिए विशिष्ट हैं, और चॉकलेट से निपटना चाहते हैं, यदि आप इसे नहीं समझते हैं, तो सिरदर्द, सिरदर्द अटूट का उत्पादन करेगा।
चॉकलेट से निपटने का अच्छा तरीका क्या है? थर्मोरेग्यूलेशन की तकनीकों में मास्टर! Yoq चॉकलेट मशीनरी प्रदान करें स्वचालित चॉकलेट चिप्स उत्पादन लाइन।
जैसा कि लोकप्रिय विज्ञान को चबाने के लिए 2-3 बार पढ़ना संभव है, मुझे व्यक्तिगत रूप से लगभग लाभ होता है: चॉकलेट को समायोजित करने के लिए अंत में क्यों? फ्रिज में चॉकलेट को प्रशीतित क्यों नहीं किया जा सकता है? टेम्परिंग के बाद चॉकलेट को तोड़ना क्यों आसान है?
कंडीशनिंग की अवधारणा उस प्रक्रिया को संदर्भित करती है जिसके द्वारा चॉकलेट के क्रिस्टल स्थिति को बदलकर एक क्रिस्टल को कमरे के तापमान पर ठोस किया जा सकता है। चॉकलेट के बहुत ही चमक के सही तापमान के बाद, कुरकुरा क्रैकिंग ध्वनि को तोड़ दें, एक स्पष्ट पिघलने बिंदु है (पिघलने की हथेली में पकड़ के साथ एक अवधारणा नहीं है)। मैं चॉकलेट को समायोजित करने के लिए 4 अलग -अलग तरीकों को भी सूचीबद्ध करूंगा: बीज, माइक्रोवेव, संगमरमर और पानी।
वास्तव में, अंतिम विश्लेषण में, चॉकलेट कोकोआ मक्खन के तापमान को विनियमित करना है। कोकोआ मक्खन लगभग हमेशा अस्तित्व की क्रिस्टल स्थिति में होता है, और जादू यह है कि एक प्रकार के क्रिस्टल के रूप में, क्योंकि तापमान अलग है, इसका एक अलग आकार और आकार होगा; कोको की विशेषताओं को मल्टी क्रिस्टल फॉर्म कहा जाता है, इसके बिना, हम चॉकलेट के बिना एक दुनिया में रह सकते हैं।
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मैंने कक्षा के शिक्षकों में बहुत सारे सिद्धांत सुने हैं: चॉकलेट टेम्परिंग तापमान के तीन तत्वों का प्रभाव, समय और कार्रवाई को सरगर्मी करना, इसलिए आज हम उन्हें एक शुरुआती बिंदु के रूप में लेते हैं, सबसे वैज्ञानिक तरीके से चॉकलेट टेम्परिंग की बात करते हैं।
मेरी चॉकलेट क्यों नहीं चमकती? ...... मुझ पर विश्वास करो, आप इस लेख को पढ़ने के बाद इसके बारे में सब कुछ जान लेंगे। YOQ चॉकलेट मशीनरी सबसे लोकप्रिय चॉकलेट शंख मशीनरी आपूर्तिकर्ता।
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