Khối sô cô la là một trong những loại sôcôla đơn giản và phổ biến nhất. Việc sản xuất khối sô cô la đòi hỏi thiết bị chế biến nguyên liệu sô cô la và thiết bị đúc. Đầu tiên làm tan mỡ rắn trong bể nấu chảy, đổ đường cát vào máy xay đường và đập dập để sử dụng. Sau đó chuyển mỡ lỏng sang máy trộn bằng máy bơm, bột cacao được lấy thủ công cho vào máy trộn khuấy đều. Trong máy trộn còn cần các nguyên liệu khác của sô cô la như sữa bột, bột whey,… Khối hỗn hợp được vận chuyển đến conche thông qua máy bơm để nghiền. Trong conche, khối sô cô la được nghiền thông qua việc trộn và khuấy để đạt được hiệu quả đồng nhất, nhũ hóa và khử mùi. Sau 10-12 giờ, sô cô la được nghiền xuống dưới 25 micron. Máy bơm chuyển khối đất từ conche sang bể chứa cho bước đúc và sản xuất tiếp theo. Nếu là sôcôla thật thì cần có máy ủ để điều chỉnh nhiệt độ. Khối sô cô la được chuyển từ thùng chứa sang máy ủ bằng máy bơm, và khối sô cô la đã được tôi luyện được chuyển đến máy đúc bằng áp suất để tạo hình.
Sôcôla nhân là một trong nhiều loại sôcôla. Hương vị bánh sandwich khác nhau sẽ mang lại trải nghiệm khác nhau cho người tiêu dùng. Bằng cách thay đổi hương vị, bạn có thể tăng sự đa dạng của sô cô la. Đầu tiên làm tan mỡ rắn trong bể nấu chảy, đổ đường cát vào máy xay đường và đập dập để sử dụng. Sau đó chuyển bơ lỏng vào conche bằng máy bơm. Theo công thức, bột cacao, đường bột, sữa bột, bột whey,… được thêm vào bánh conche theo trình tự. Nói chung, nhân sô cô la và sô cô la có công thức chế biến khác nhau, đòi hỏi hai chiếc bánh ốc quế riêng biệt để xay. Trong conche, khối sô cô la được nghiền thông qua việc trộn và khuấy để đạt được hiệu quả đồng nhất, nhũ hóa và khử mùi. Sau 10-12 giờ, sô cô la được nghiền xuống dưới 25 micron. Nhân sô cô la và sô cô la lần lượt được vận chuyển đến thùng chứa tương ứng để bảo quản chuẩn bị cho bước đúc tiếp theo. Nếu sô cô la là sô cô la thật thì cần có máy ủ để điều chỉnh nhiệt độ. Khối sô cô la được vận chuyển từ thùng chứa đến máy ủ bằng máy bơm, và khối sô cô la đã ủ được vận chuyển đến máy đúc bằng áp suất để tạo hình. Sô cô la béo thông thường có thể được sản xuất bằng dây chuyền đúc một lần.
Dây chuyền sản xuất sô cô la bọc là lớp phủ sô cô la trên bề mặt bánh xốp, bánh quy, trứng ốp la, bánh sữa trứng, thực phẩm căng phồng, v.v. để tăng hương vị và giá trị của chính sản phẩm. Đầu tiên, khối sô cô la được nghiền bằng conche, sau đó khối sô cô la được vận chuyển đến bể chứa thông qua máy bơm để cách nhiệt. Sau đó, khối sô cô la chuyển sang phễu máy phủ để lưu trữ qua máy bơm. Khối sô cô la được vận chuyển đến bể chứa ở phần trên của enrober bằng bơm bên trong máy phủ để phun.
Sôcôla đậu phộng là một trong những sản phẩm sôcôla được ưa chuộng trong những năm gần đây. Sử dụng công thức và thiết bị đơn giản. Đậu phộng sô cô la sau khi phủ sô cô la, cân bằng, tạo màu và đánh bóng. Đầu tiên làm sô cô la khối bằng máy conche sau khi nghiền chuyển sang thùng chứa sô cô la. Nếu khách hàng không có ý định tự mình sản xuất sô cô la sền sệt thì cũng có thể chọn mua sô cô la bán thành phẩm, đun chảy sô cô la chuyển vào bể chứa để sử dụng. Đậu phộng được đổ vào máy đánh bóng, đổ vào hoặc phun vào khối sô-cô-la thông qua hệ thống bùn, đòi hỏi phải thay thế gió nóng và gió lạnh liên tục trong quá trình phủ. Quấn khối sô cô la lên bề mặt đậu phộng. Sau khi sơn xong cần tĩnh điện trong 24h sau đó đổ vào máy đánh bóng để tiến hành đánh bóng màu và dầu làm sáng.
You may be surprised to know that one of your favorite hobbies – eating candy and chocolate, of course – can turn into a huge money making venture.
In fact, according to the National Association for the Specialty Food Trade, specialty foods account for $50.3 billion in sales through retail stores and $12.7 billion in sales through restaurants. And a lot of that is candy.
The average American eats almost 24 pounds of candy each year and spends $84 annually to feed their habit. The market for specialty candy is big and growing. So what does it mean to you? Perhaps you can start a booming candy business for a rather small investment.
The competition is fierce, however, and if you’re going to jump into this rapidly growing industry, you need a plan. Follow along as we look at seven steps to turn your hobby into a lucrative business.
If you’re interested in starting a candy making business, you’ll probably start by selling to your local market. You might be surprised at how many competitors you already have. So before you get too heavily invested, research who is selling specialty candy in your area, and exactly what they’re offering. Look online and talk to local specialty food stores to determine what they stock and what’s moving off their shelves. Visit local candy stores and do your own reconnaissance – it always pays to know what your competitors are up to!
After you’ve summed up the competition, think about what type of candy you want to manufacture and sell. If the market is inundated with chocolate, but has little or no competition for hard candies or caramels, that might be your perfect place. On the other hand, if you’ve got a chocolate recipe that’s truly unique and can carve out its own niche, you may be able to take over a piece of that market.
Many successful specialty food items have stories behind them, and stories make people feel good about buying products. It’s also what makes them stand out from their competition. For instance, imagine you are faced with two chocolate bars – one in an ordinary wrapper with an ordinary name, and the other in an eye-catching wrapper with a story of exotic (and delicious) cocoa beans saved from the verge of extinction. bạn sẽ mua cái nào? I don’t know about you, but I like the idea of saving a struggling cocoa bean almost as much as I like eating one!
But the story doesn’t necessarily have to be exotic. Maybe your child helped create the recipe, or you’ve resurrected a formula used by your family for generations. Whatever it is, it’s important that you make the consumer see more than just candy – it has to speak to their heart. After you’ve perfected your story, create a memorable name that represents your candy, and your story as well.
As with any business, you’re required to get a business license and a seller’s license to make it legal. You’ll likely have to become a certified food safety professional, which means taking a class that instructs you how to safely prepare and store food. Your facility will also have to pass health inspections on a regular basis – just as a restaurant would.
Since you’ll be selling edibles, your local health department will have a lot to say on where and how you can run your business. If you plan to make candy out of your kitchen, you may face serious restrictions, such as not being able to cook other food there or have pets in your home.
Nếu bạn sống trong một tiểu bang có những hạn chế như vậy, bạn có thể muốn thuê một nhà bếp thương mại. May mắn thay, bạn có thể tìm thấy các trang web trực tuyến với danh sách trong khu vực của bạn. Một số nhà sản xuất kẹo thuê nhà bếp trong các nhà hàng trong giờ làm việc hoặc vào những ngày họ đóng cửa. Những người khác cho thuê không gian và thiết lập nhà bếp thương mại của riêng họ. Hãy chắc chắn liên hệ với bộ phận y tế địa phương của bạn để tìm hiểu những gì mà yêu cầu.
Điều tuyệt vời về kinh doanh kẹo là bạn có thể bắt đầu rất nhỏ, và sau đó mở rộng khi doanh nghiệp của bạn phát triển. Điều này sẽ cho phép bạn giữ chi phí ở mức tối thiểu ngay từ đầu. Ước tính cho chi phí khởi nghiệp dao động từ 2.000 đến 50.000 đô la-đây là một phạm vi rất lớn. Chi phí khởi nghiệp của bạn được xác định bằng cách bạn bắt đầu nhỏ trong nhà bếp của riêng bạn hay ra mắt một cách lớn với một nhà máy và xe tải giao hàng.
Dù bạn bắt đầu như thế nào, tuy nhiên, bạn sẽ cần ít nhất mua thiết bị làm kẹo. Nhiệt kế kẹo, kích thước và hình dạng khác nhau của khuôn, dụng cụ chuyên nghiệp, tấm nướng, nồi và chảo, và bát trộn đều là công cụ hữu ích cho bất kỳ nhà sản xuất kẹo nào. Ngoài ra, bạn sẽ phải đầu tư vào giấy gói kẹo, hộp đặc sản để giữ chúng, giấy sáp, túi, gậy kẹo mút, vắt chai và bất cứ thứ gì bạn cần để tạo ra các thiết kế đặc biệt của mình.
Bạn muốn quyết định cách đóng gói món ăn của mình để làm cho nó nổi bật. Đối với các hướng dẫn về ý tưởng và giá cả, hãy mua Sách vàng, Hướng dẫn người mua cho các nhà bán lẻ và nhà sản xuất kẹo. Nó cung cấp một danh sách đầy đủ các sản phẩm có sẵn và các công ty sản xuất chúng.
Nếu bạn đã thử và có thể nhận được một khoản vay cho ý tưởng kinh doanh của mình, hãy sử dụng tiền tiết kiệm của bạn và tìm ra cách bắt đầu nhỏ. Bạn bè và gia đình cũng có thể là một nguồn tuyệt vời cho Vốn kinh doanh nhỏ và chi phí khởi nghiệp. Một ý tưởng khác là đầu tư vào một công cụ mới mỗi tháng. Chẳng bao lâu, bạn sẽ có những gì bạn cần để biến doanh nghiệp kẹo của bạn thành hiện thực.
Có rất nhiều sự cạnh tranh trong ngành này, vì vậy hãy suy nghĩ cẩn thận về cách bạn sẽ hiểu được về sản phẩm của mình. Có một số cách để làm điều này, và tất cả họ đều yêu cầu một cách tiếp cận và tập trung khác nhau. Hãy để một cái nhìn ngắn gọn về từng người.
Nó có thể theo đuổi cả ba chiến lược trong doanh nghiệp của bạn, miễn là bạn không đảm nhận nhiều hơn bạn có thể quản lý. Một doanh nghiệp lành mạnh thường cố gắng tạo ra nhiều dòng thu nhập.
Các trang web như Ngành công nghiệp kẹo Có thể là một nguồn lực tốt để theo kịp xu hướng thị trường và tin tức mới nhất trong ngành. Bạn có thể đăng ký vào tạp chí miễn phí của họ, theo định dạng kỹ thuật số hoặc kỹ thuật số.
