شركة سوتشو آسيا وأوروبا بريدج للآلات الغذائية المحدودة
كتلة الشوكولاتة هي واحدة من أبسط أنواع الشوكولاتة وأكثرها شعبية. يتطلب إنتاج كتلة الشوكولاتة معدات معالجة المواد الخام للشوكولاتة ومعدات التشكيل. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم يتم نقل الدهن السائل إلى الخلاط عن طريق المضخة، ويتم إزالة مسحوق الكاكاو يدويًا في الخلاط للتحريك. يحتاج الخلاط أيضًا إلى مكونات أخرى من الشوكولاتة مثل مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. يتم نقل الكتلة المختلطة إلى الكونش من خلال المضخة للطحن. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. تقوم المضخة بنقل الكتلة الأرضية من المحارة إلى الخزان للخطوة التالية من القولبة والإنتاج. إذا كانت الشوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة المضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل.
الشوكولاتة المحشوة هي واحدة من فئات الشوكولاتة العديدة. ستجلب نكهات الساندويتش المختلفة تجربة مختلفة للمستهلكين. من خلال تغيير الطعم، يمكنك زيادة تنوع الشوكولاتة. قم أولاً بإذابة الدهون الصلبة في خزان الصهر، ثم صب السكر المحبب في آلة طحن السكر وسحقه للاستخدام. ثم انقل الزبدة السائلة إلى الكونش بواسطة المضخة. وفقًا للصيغة، تتم إضافة مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك إلى الكونش بالتسلسل. بشكل عام، حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة لها وصفات مختلفة، والتي تتطلب طحن كونشيه منفصلين. في المحار، يتم طحن كتلة الشوكولاتة من خلال الخلط والتحريك لتحقيق تأثيرات التجانس والاستحلاب وإزالة الروائح الكريهة. بعد 10-12 ساعة، يتم طحن الشوكولاتة إلى أقل من 25 ميكرون. يتم نقل حشوة الشوكولاتة والشوكولاتة على التوالي إلى خزان التخزين المقابل استعدادًا للخطوة التالية من التشكيل. إذا كانت الشوكولاتة شوكولاتة حقيقية، فستكون هناك حاجة إلى آلة تقسية لضبط درجة الحرارة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة من خزان الحفظ إلى آلة التقسية بواسطة مضخة، ويتم نقل كتلة الشوكولاتة المقسّمة إلى آلة التشكيل عن طريق الضغط للتشكيل. يمكن إنتاج الشوكولاتة الدهنية العادية بواسطة خط قولبة واحد.
خط إنتاج إنروبينج الشوكولاتة هو عبارة عن طلاء الشوكولاتة على سطح الرقاقات، والكعك، والعجة، وفطائر الكسترد، والأطعمة المنتفخة، وما إلى ذلك لتعزيز طعم وقيمة المنتج نفسه. أولاً، يتم طحن كتلة الشوكولاتة بواسطة المحار، ومن ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان من خلال مضخة للعزل. ثم يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى قادوس آلة الطلاء لتخزينها من خلال المضخة. يتم نقل كتلة الشوكولاتة إلى الخزان الموجود في الجزء العلوي من جهاز الانروبر بواسطة مضخة داخل آلة الطلاء للرش.
تعد شوكولاتة الفول السوداني أحد منتجات الشوكولاتة الشهيرة في السنوات الأخيرة. باستخدام وصفة ومعدات بسيطة. شوكولاتة الفول السوداني بعد طلاء الشوكولاتة وموازنة وتلوين وتلميع. يتم أولاً تصنيع كتلة الشوكولاتة بواسطة آلة كونش بعد نقل الطحن إلى خزان حفظ الشوكولاتة. إذا كان العميل لا يخطط لإنتاج ملاط الشوكولاتة بنفسه، فيمكنه أيضًا اختيار شراء منتج شوكولاتة نصف نهائي، وتذويب الشوكولاتة المنقولة إلى الخزان للاستخدام. يتم سكب الفول السوداني في آلة التلميع، أو سكبه أو رشه في كتلة الشوكولاتة من خلال نظام الملاط، مما يتطلب استبدالًا متقطعًا للرياح الساخنة والرياح الباردة أثناء عملية الطلاء. لف كتلة الشوكولاتة على سطح الفول السوداني. بعد اكتمال الطلاء، يجب تركه لمدة 24 ساعة ثم صبه في آلة التلميع لإجراء تلميع الزيت الملون والناصع.
قد تتفاجأ عندما تعرف أن إحدى هواياتك المفضلة - تناول الحلوى والشوكولاتة ، بالطبع - يمكن أن تتحول إلى مشروع ضخم لكسب المال.
في الواقع ، وفقا ل الرابطة الوطنية لتجارة الأغذية المتخصصة، تمثل الأطعمة المتخصصة 50.3 مليار دولار من المبيعات من خلال متاجر البيع بالتجزئة و 12.7 مليار دولار من المبيعات من خلال المطاعم. والكثير من ذلك هو الحلوى.
يأكل الأمريكي العادي ما يقرب من 24 رطلاً من الحلوى كل عام وينفق 84 دولارًا سنويًا لإطعام عادتهم. سوق الحلوى المتخصصة كبيرة ومتنامية. إذن ماذا يعني لك؟ ربما يمكنك بدء أعمال حلوى مزدهرة لاستثمار صغير إلى حد ما.
ومع ذلك ، فإن المنافسة شرسة ، وإذا كنت ستقفز إلى هذه الصناعة المتنامية بسرعة ، فأنت بحاجة إلى خطة. تابعنا ونحن ننظر إلى سبع خطوات لتحويل هوايتك إلى عمل مربح.
إذا كنت مهتمًا ببدء أعمال صنع الحلوى ، فمن المحتمل أن تبدأ بالبيع لسوقك المحلي. قد تتفاجأ من عدد المنافسين الذين لديك بالفعل. لذلك قبل أن تستثمر بشدة ، والبحث الذي يبيع الحلوى المتخصصة في منطقتك ، وما يقدمونه بالضبط. انظر عبر الإنترنت وتحدث إلى متاجر الأغذية المتخصصة المحلية لتحديد ما تخزينه وما الذي ينقل أرففهم. قم بزيارة متاجر الحلوى المحلية وقم بإجراء استطلاعك الخاص - من المفيد دائمًا معرفة ما هو منافسيك!
بعد تلخيص المنافسة ، فكر في نوع الحلوى التي تريد تصنيعها وبيعها. إذا غمر السوق بالشوكولاتة ، ولكن لديه منافسة ضئيلة أو معدومة على الحلوى الصلبة أو الكراميل ، فقد يكون هذا هو المكان المثالي. من ناحية أخرى ، إذا كنت قد حصلت على وصفة من الشوكولاتة فريدة من نوعها حقًا ويمكنك أن تنشر مكانتها الخاصة ، فقد تتمكن من تولي قطعة من هذا السوق.
العديد من المواد الغذائية المتخصصة الناجحة لها قصص وراءها ، والقصص تجعل الناس يشعرون بالرضا تجاه شراء المنتجات. إنه أيضًا ما يجعلهم يبرزون من منافسيهم. على سبيل المثال ، تخيل أنك تواجه اثنين من قضبان الشوكولاتة-واحد في غلاف عادي مع اسم عادي ، والآخر في غلاف لافت للنظر مع قصة من حبوب الكاكاو الغريبة (اللذيذة) المحفوظة من حافة الانقراض. أي واحد تشتري؟ لا أعرف عنك ، لكني أحب فكرة إنقاذ حبة الكاكاو التي تكافح بقدر ما أحب تناول واحدة!
لكن القصة لا يجب أن تكون غريبة بالضرورة. ربما ساعد طفلك في إنشاء الوصفة ، أو قمت بإحياء صيغة تستخدمها عائلتك لأجيال. أيا كان الأمر ، من المهم أن تجعل المستهلك يرى أكثر من مجرد حلوى - يجب أن يتحدث عن قلبهم. بعد أن أتقن قصتك ، قم بإنشاء اسم لا يُنسى يمثل حلوىك ، وقصتك أيضًا.
كما هو الحال مع أي عمل تجاري ، يجب عليك الحصول على رخصة عمل وترخيص البائع لجعله قانونيًا. من المحتمل أن تصبح أخصائيًا معتمدًا في سلامة الأغذية ، مما يعني أخذ فصل دراسي يرشدك كيفية إعداد الطعام وتخزينه بأمان. سيتعين على منشأتك أيضًا اجتياز عمليات التفتيش الصحية بشكل منتظم - تمامًا كما يفعل المطعم.
نظرًا لأنك ستبيع الأطعمة ، سيكون لدى قسم الصحة المحلي الكثير لتقوله حول أين وكيف يمكنك إدارة عملك. إذا كنت تخطط لإخراج الحلوى من مطبخك ، فقد تواجه قيودًا خطيرة ، مثل عدم القدرة على طهي الطعام الآخر هناك أو وجود حيوانات أليفة في منزلك.
إذا كنت تعيش في حالة لها مثل هذه القيود ، فقد ترغب في استئجار مطبخ تجاري. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على مواقع عبر الإنترنت مع قوائم في منطقتك. يقوم بعض صانعي الحلوى بتوجيه مطابخ في المطاعم خلال ساعاتهم أو في الأيام التي يتم فيها إغلاقها. آخرون يستأجرون مساحة وإعداد المطبخ التجاري الخاص بهم. تأكد من الاتصال بقسم الصحة المحلي لمعرفة ما هو مطلوب.
إن الشيء العظيم في أعمال الحلوى هو أنه يمكنك البدء صغيرًا جدًا ، ثم التوسع مع نمو عملك. سيتيح لك ذلك الحفاظ على التكاليف إلى الحد الأدنى في البداية. تتراوح تقديرات تكاليف بدء التشغيل بين 2000 دولار إلى 50000 دولار-وهو نطاق ضخم. يتم تحديد تكاليف بدء التشغيل الخاصة بك ما إذا كنت تبدأ صغيرة في مطبخك أو إطلاقها بشكل كبير مع شاحنات المصنع وشاحنات التسليم.
بغض النظر عن كيفية البدء ، ستحتاج على الأقل إلى شراء معدات صنع الحلوى. تعد مقاييس الحرارية الحلوى والأحجام المختلفة والأشكال من القوالب والأواني المهنية وألواح الخبز والأواني والمقالي والأوعية المخلوطة كلها أدوات مفيدة لأي صانع حلوى. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك الاستثمار في أغلفة الحلوى ، وصناديق متخصصة للاحتفاظ بها ، وأوراق الشمع ، والأكياس ، وعصي المصاصة ، وزجاجات الضغط ، وأي شيء آخر تحتاجه لإنشاء تصميماتك الخاصة.
ستحتاج إلى تحديد كيفية حزم علاجك لجعله بارزًا. للأفكار وإرشادات التسعير ، شراء كتاب الذهب، دليل المشتري لتجار التجزئة والمصنعين. يوفر قائمة كاملة بالمنتجات المتاحة والشركات التي تنتجها.
إذا كنت قد حاولت ولم تتمكن من الحصول على قرض لفكرة عملك ، فاستخدم مدخراتك ومعرفة كيفية بدء عمل صغير. يمكن للأصدقاء والعائلة أيضًا أن يكونوا مصدرًا رائعًا لـ رأس مال الأعمال الصغيرة وتكاليف بدء التشغيل. فكرة أخرى هي الاستثمار في أداة جديدة كل شهر. قبل مضي وقت طويل ، سيكون لديك ما تحتاجه لجعل أعمال الحلوى الخاصة بك حقيقة واقعة.
هناك الكثير من المنافسة في هذه الصناعة ، لذا فكر بعناية في كيفية إخراج الكلمة عن منتجك. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، وكلها تتطلب نهجًا وتركيزًا مختلفًا. دعونا نلقي نظرة قصيرة على كل واحدة.
من الممكن متابعة جميع الاستراتيجيات الثلاث في عملك ، طالما أنك لا تأخذ أكثر مما يمكنك إدارته. عادةً ما يحاول شركة صحية إنشاء تدفقات دخل متعددة.
مواقع مثل صناعة الحلوى يمكن أن يكون مورد جيد لمواكبة اتجاهات السوق وأحدث أخبار الصناعة. يمكنك الاشتراك في مجلتهم المجانية ، إما رقميًا أو بتنسيق طباعة تقليدي.
