كيفية بدء عمل حلوى أو شوكولاتة في 7 خطوات
قد تتفاجأ عندما تعرف أن إحدى هواياتك المفضلة - تناول الحلوى والشوكولاتة ، بالطبع - يمكن أن تتحول إلى مشروع ضخم لكسب المال.
في الواقع ، وفقا ل الرابطة الوطنية لتجارة الأغذية المتخصصة، تمثل الأطعمة المتخصصة 50.3 مليار دولار من المبيعات من خلال متاجر البيع بالتجزئة و 12.7 مليار دولار من المبيعات من خلال المطاعم. والكثير من ذلك هو الحلوى.
يأكل الأمريكي العادي ما يقرب من 24 رطلاً من الحلوى كل عام وينفق 84 دولارًا سنويًا لإطعام عادتهم. سوق الحلوى المتخصصة كبيرة ومتنامية. إذن ماذا يعني لك؟ ربما يمكنك بدء أعمال حلوى مزدهرة لاستثمار صغير إلى حد ما.
ومع ذلك ، فإن المنافسة شرسة ، وإذا كنت ستقفز إلى هذه الصناعة المتنامية بسرعة ، فأنت بحاجة إلى خطة. تابعنا ونحن ننظر إلى سبع خطوات لتحويل هوايتك إلى عمل مربح.
7 خطوات لبدء عمل حلوى
1. تعرف على ما هو موجود
إذا كنت مهتمًا ببدء أعمال صنع الحلوى ، فمن المحتمل أن تبدأ بالبيع لسوقك المحلي. قد تتفاجأ من عدد المنافسين الذين لديك بالفعل. لذلك قبل أن تستثمر بشدة ، والبحث الذي يبيع الحلوى المتخصصة في منطقتك ، وما يقدمونه بالضبط. انظر عبر الإنترنت وتحدث إلى متاجر الأغذية المتخصصة المحلية لتحديد ما تخزينه وما الذي ينقل أرففهم. قم بزيارة متاجر الحلوى المحلية وقم بإجراء استطلاعك الخاص - من المفيد دائمًا معرفة ما هو منافسيك!
بعد تلخيص المنافسة ، فكر في نوع الحلوى التي تريد تصنيعها وبيعها. إذا غمر السوق بالشوكولاتة ، ولكن لديه منافسة ضئيلة أو معدومة على الحلوى الصلبة أو الكراميل ، فقد يكون هذا هو المكان المثالي. من ناحية أخرى ، إذا كنت قد حصلت على وصفة من الشوكولاتة فريدة من نوعها حقًا ويمكنك أن تنشر مكانتها الخاصة ، فقد تتمكن من تولي قطعة من هذا السوق.
2. قرر قصتك
العديد من المواد الغذائية المتخصصة الناجحة لها قصص وراءها ، والقصص تجعل الناس يشعرون بالرضا تجاه شراء المنتجات. إنه أيضًا ما يجعلهم يبرزون من منافسيهم. على سبيل المثال ، تخيل أنك تواجه اثنين من قضبان الشوكولاتة-واحد في غلاف عادي مع اسم عادي ، والآخر في غلاف لافت للنظر مع قصة من حبوب الكاكاو الغريبة (اللذيذة) المحفوظة من حافة الانقراض. أي واحد تشتري؟ لا أعرف عنك ، لكني أحب فكرة إنقاذ حبة الكاكاو التي تكافح بقدر ما أحب تناول واحدة!
لكن القصة لا يجب أن تكون غريبة بالضرورة. ربما ساعد طفلك في إنشاء الوصفة ، أو قمت بإحياء صيغة تستخدمها عائلتك لأجيال. أيا كان الأمر ، من المهم أن تجعل المستهلك يرى أكثر من مجرد حلوى - يجب أن يتحدث عن قلبهم. بعد أن أتقن قصتك ، قم بإنشاء اسم لا يُنسى يمثل حلوىك ، وقصتك أيضًا.
3. اجعلها قانونية
كما هو الحال مع أي عمل تجاري ، يجب عليك الحصول على رخصة عمل وترخيص البائع لجعله قانونيًا. من المحتمل أن تصبح أخصائيًا معتمدًا في سلامة الأغذية ، مما يعني أخذ فصل دراسي يرشدك كيفية إعداد الطعام وتخزينه بأمان. سيتعين على منشأتك أيضًا اجتياز عمليات التفتيش الصحية بشكل منتظم - تمامًا كما يفعل المطعم.
4. اتخاذ قرار بشأن مساحتك
نظرًا لأنك ستبيع الأطعمة ، سيكون لدى قسم الصحة المحلي الكثير لتقوله حول أين وكيف يمكنك إدارة عملك. إذا كنت تخطط لإخراج الحلوى من مطبخك ، فقد تواجه قيودًا خطيرة ، مثل عدم القدرة على طهي الطعام الآخر هناك أو وجود حيوانات أليفة في منزلك.
إذا كنت تعيش في حالة لها مثل هذه القيود ، فقد ترغب في استئجار مطبخ تجاري. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على مواقع عبر الإنترنت مع قوائم في منطقتك. يقوم بعض صانعي الحلوى بتوجيه مطابخ في المطاعم خلال ساعاتهم أو في الأيام التي يتم فيها إغلاقها. آخرون يستأجرون مساحة وإعداد المطبخ التجاري الخاص بهم. تأكد من الاتصال بقسم الصحة المحلي لمعرفة ما هو مطلوب.
5. فكر في التمويل
إن الشيء العظيم في أعمال الحلوى هو أنه يمكنك البدء صغيرًا جدًا ، ثم التوسع مع نمو عملك. سيتيح لك ذلك الحفاظ على التكاليف إلى الحد الأدنى في البداية. تتراوح تقديرات تكاليف بدء التشغيل بين 2000 دولار إلى 50000 دولار-وهو نطاق ضخم. يتم تحديد تكاليف بدء التشغيل الخاصة بك ما إذا كنت تبدأ صغيرة في مطبخك أو إطلاقها بشكل كبير مع شاحنات المصنع وشاحنات التسليم.
بغض النظر عن كيفية البدء ، ستحتاج على الأقل إلى شراء معدات صنع الحلوى. تعد مقاييس الحرارية الحلوى والأحجام المختلفة والأشكال من القوالب والأواني المهنية وألواح الخبز والأواني والمقالي والأوعية المخلوطة كلها أدوات مفيدة لأي صانع حلوى. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك الاستثمار في أغلفة الحلوى ، وصناديق متخصصة للاحتفاظ بها ، وأوراق الشمع ، والأكياس ، وعصي المصاصة ، وزجاجات الضغط ، وأي شيء آخر تحتاجه لإنشاء تصميماتك الخاصة.
ستحتاج إلى تحديد كيفية حزم علاجك لجعله بارزًا. للأفكار وإرشادات التسعير ، شراء كتاب الذهب، دليل المشتري لتجار التجزئة والمصنعين. يوفر قائمة كاملة بالمنتجات المتاحة والشركات التي تنتجها.
إذا كنت قد حاولت ولم تتمكن من الحصول على قرض لفكرة عملك ، فاستخدم مدخراتك ومعرفة كيفية بدء عمل صغير. يمكن للأصدقاء والعائلة أيضًا أن يكونوا مصدرًا رائعًا لـ رأس مال الأعمال الصغيرة وتكاليف بدء التشغيل. فكرة أخرى هي الاستثمار في أداة جديدة كل شهر. قبل مضي وقت طويل ، سيكون لديك ما تحتاجه لجعل أعمال الحلوى الخاصة بك حقيقة واقعة.
6. فكر في البيع
هناك الكثير من المنافسة في هذه الصناعة ، لذا فكر بعناية في كيفية إخراج الكلمة عن منتجك. هناك عدة طرق للقيام بذلك ، وكلها تتطلب نهجًا وتركيزًا مختلفًا. دعونا نلقي نظرة قصيرة على كل واحدة.
- بيع البيع بالتجزئة. النهج الأول والأكثر شيوعًا هو بيع الحلوى الخاصة بك لعامة الناس. يمكن تحقيق ذلك من خلال البدء مع أصدقائك وعائلتك ، وطلب منهم نشر الكلمة. يمكنك أيضًا الاستفادة من منطقتك من خلال توفير عينات مجانية مع بطاقات الطلب. قام بعض صانعي الحلوى بإنشاء متجر في متاجر البيع بالتجزئة الصغيرة ويرسمون العملاء عن طريق الإعلان في الأوراق المحلية مع العروض الترويجية للكوبون أو عن طريق الاستفادة مواقع الصفقات عبر الإنترنت مثل Groupon. تسويق وسائل التواصل الاجتماعي هو وسيلة أخرى لإنشاء متابعين. من خلال الاستفادة من Facebook و Twitter ، يمكنك إبقاء العملاء المحليين على اطلاع على عناصر جديدة ، وإخبارهم عندما تم إعداد مجموعة جديدة من الحلوى. لمزيد من النصائح ، راجع هذه القائمة من مواقع التسويق المجانية المجانية لوسائل التواصل الاجتماعي للشركات الصغيرة المحلية. إذا قررت البيع في المقام الأول من خلال البيع بالتجزئة ، فسيكون هدفك هو بناء متابعين مخلصين ، والحفاظ على حماسهم من خلال تقديم منتجات وأذواق جديدة وفريدة من نوعها باستمرار.
- بيع الجملة. يفضل صانعو الحلوى الآخرين بيع بضاعتهم بالجملة. يفعلون ذلك من خلال إنشاء عينة من الحزم ، والتي تشمل عينات فعلية من الحلوى الخاصة بهم ، إلى جانب قوائم أسعار الجملة ، ثم توزيعها بين متاجر الأغذية المتخصصة والمطاعم والبقالة. إذا قررت السير في هذا الطريق ، ضع في اعتبارك قدراتك. إذا قمت ببيع خطك إلى عدد قليل من المتاجر التي خلقت طلبًا لا يمكنك ملؤه ، فستلحق ضررًا بمزيد من الأذى بعملك أكثر من نفعه.
- بيع الأحداث. يركز صانعو الحلوى الآخرين على جانب تقديم الطعام. اتجاه جديد يسمى بوفيهات الحلوى يظهر في حفلات الزفافب أطراف التخرج ، وغيرها من الأحداث. ستقوم شركة Candy Maker بإعداد جدول في الحدث الذي يعرض بشكل خلاق أنواعًا مختلفة من الحلوى ، وعادة ما تتماشى مع الموضوع العام للحدث. إذا كان هذا يبدو وكأنه وسيلة ترغب في متابعتها ، فستحتاج إلى القيام بالكثير من الشبكات في وظائف الأعمال والتواصل مع مستشاري الزفاف ، والمطاعم التقليدية ، ومخططي الأحداث للشركات.
من الممكن متابعة جميع الاستراتيجيات الثلاث في عملك ، طالما أنك لا تأخذ أكثر مما يمكنك إدارته. عادةً ما يحاول شركة صحية إنشاء تدفقات دخل متعددة.
مواقع مثل صناعة الحلوى يمكن أن يكون مورد جيد لمواكبة اتجاهات السوق وأحدث أخبار الصناعة. يمكنك الاشتراك في مجلتهم المجانية ، إما رقميًا أو بتنسيق طباعة تقليدي.
7. حراسة سر
هل تساءلت يومًا لماذا قام العقيد ساندرز بحراسة وصفته السرية بإحكام؟ يفاجأ الكثير من الناس عندما علموا أنه لا يمكنك حقوق الطبع والنشر قانونًا وصفة. هذا يعني أنه سيتعين عليك حماية وصفتك حتى لا يسرق شخص ما كل ما يجعل الحلوى مميزة. ومع ذلك ، إذا كانت الحلوى الخاصة بك لها مظهر فريد ، فمن الممكن أن تضع علامة تجارية ذلك. ستحتاج إلى التحدث مع محامي العلامة التجارية لبدء العملية.
