El bloque de chocolate es uno de los chocolates más sencillos y populares. La producción de bloques de chocolate requiere equipos de procesamiento de materia prima de chocolate y equipos de moldeo. Primero derrita la grasa sólida en el tanque de fusión, vierta el azúcar granulada en la máquina trituradora de azúcar y tritúrela para usarla. Luego transfiera la grasa líquida a la batidora mediante bomba, el cacao en polvo se retira manualmente a la batidora para revolver. En la batidora también se necesitan otros ingredientes del chocolate como leche en polvo, suero en polvo, etc. La masa mezclada se transporta a la caracola a través de la bomba para molerla. En la concha, la masa de chocolate se muele mediante mezcla y agitación para lograr los efectos de homogeneización, emulsificación y desodorización. Después de 10 a 12 horas, el chocolate se muele por debajo de 25 micras. La bomba transfiere la masa molida desde la concha al tanque de retención para el siguiente paso de moldeo y producción. Si se trata de chocolate auténtico, se necesita una máquina atemperadora para ajustar la temperatura. La masa de chocolate se transfiere desde el tanque de almacenamiento a la máquina atemperadora mediante una bomba, y la masa de chocolate atemperada se transfiere a la máquina de moldeo mediante presión para su formación.
El chocolate relleno es una de las muchas categorías de chocolate. Los diferentes sabores de sándwich brindarán una experiencia diferente a los consumidores. Al cambiar el sabor, puedes aumentar la variedad de chocolate. Primero derrita la grasa sólida en el tanque de fusión, vierta el azúcar granulada en la máquina trituradora de azúcar y tritúrela para usarla. Luego transfiera la mantequilla líquida a la caracola mediante una bomba. Según la fórmula, se añaden a la concha en secuencia cacao en polvo, azúcar en polvo, leche en polvo, suero en polvo, etc. Generalmente, el relleno de chocolate y el chocolate tienen recetas diferentes, que requieren dos caracolas separadas para molerse. En la concha, la masa de chocolate se muele mediante mezcla y agitación para lograr los efectos de homogeneización, emulsificación y desodorización. Después de 10 a 12 horas, el chocolate se muele por debajo de 25 micras. El relleno de chocolate y el chocolate se transportan respectivamente al tanque de almacenamiento correspondiente para su almacenamiento en preparación para el siguiente paso de moldeo. Si el chocolate es chocolate real, se necesita una máquina atemperadora para ajustar la temperatura. La masa de chocolate se transporta desde el tanque de almacenamiento a la máquina atemperadora mediante una bomba, y la masa de chocolate atemperada se transporta a la máquina de moldeo mediante presión para su formación. El chocolate graso normal se puede producir mediante una línea de moldeo de una sola vez.
La línea de producción de recubrimiento de chocolate es el recubrimiento de chocolate sobre la superficie de obleas, galletas, tortillas, pasteles de natillas, alimentos inflados, etc. para realzar el sabor y el valor del producto en sí. Primero, la masa de chocolate se muele con una concha y luego la masa de chocolate se transporta al tanque de retención a través de una bomba para aislarla. Luego, la masa de chocolate se transfiere a la tolva de la máquina recubridora para almacenarla a través de la bomba. La masa de chocolate se transporta al tanque en la parte superior de la bañadora mediante una bomba dentro de la máquina de recubrimiento para su pulverización.
El chocolate con maní es uno de los productos de chocolate más populares de los últimos años. Utilizando recetas y equipos sencillos. Chocolate con maní después de cubrir, equilibrar, colorear y pulir chocolate. Primero, haga la masa de chocolate con una máquina de concha, después de moler, transfiérala al tanque de retención de chocolate. Si el cliente no planea producir una mezcla de chocolate por sí mismo, también puede optar por comprar un producto semiacabado de chocolate y derretir el chocolate y transferirlo al tanque de almacenamiento para su uso. Los cacahuetes se vierten en la máquina pulidora, se vierten o se rocían en la masa de chocolate a través del sistema de suspensión, lo que requiere el reemplazo intermitente del viento caliente y el viento frío durante el proceso de recubrimiento. Envuelve la masa de chocolate sobre la superficie del maní. Una vez completado el recubrimiento, es necesario dejarlo estático durante 24 horas y luego verterlo en la máquina pulidora para realizar el pulido con aceite de color y brillo.
Es posible que se sorprenda al saber que uno de sus pasatiempos favoritos, comer dulces y chocolate, por supuesto, puede convertirse en una gran aventura para hacer dinero.
De hecho, según el Asociación Nacional para el Comercio de Alimentos Especiales, Specialty Foods representan $ 50.3 mil millones en ventas a través de tiendas minoristas y $ 12.7 mil millones en ventas a través de restaurantes. Y mucho de eso es un dulce.
El estadounidense promedio come casi 24 libras de dulces cada año y gasta $ 84 anualmente para alimentar su hábito. El mercado de dulces especializados es grande y creciente. Entonces, ¿qué significa para ti? Quizás pueda comenzar un negocio de dulces en auge para una inversión bastante pequeña.
Sin embargo, la competencia es feroz, y si vas a saltar a esta industria en rápido crecimiento, necesitas un plan. Siga mientras miramos siete pasos para convertir su pasatiempo en un negocio lucrativo.
Si está interesado en comenzar un negocio de fabricación de dulces, probablemente comenzará vendiendo a su mercado local. Es posible que se sorprenda de cuántos competidores ya tiene. Entonces, antes de invertir demasiado, investigue quién vende dulces especiales en su área y exactamente qué están ofreciendo. Busque en línea y hable con las tiendas de alimentos especializados locales para determinar qué almacenan y qué se mueve de sus estantes. Visite las tiendas de dulces locales y haga su propio reconocimiento, ¡siempre vale la pena saber qué están haciendo sus competidores!
Después de resumir la competencia, piense en qué tipo de dulces desea fabricar y vender. Si el mercado está inundado de chocolate, pero tiene poca o ninguna competencia por dulces o caramelos, ese podría ser su lugar perfecto. Por otro lado, si tiene una receta de chocolate que es realmente única y puede forjar su propio nicho, es posible que pueda hacerse cargo de un pedazo de ese mercado.
Muchos artículos de alimentos especializados exitosos tienen historias detrás de ellos, y las historias hacen que las personas se sientan bien al comprar productos. También es lo que los hace destacar de su competencia. Por ejemplo, imagine que se enfrenta a dos barras de chocolate, una en una envoltura ordinaria con un nombre ordinario y el otro en una envoltura llamativa con una historia de frijoles de cacao exóticos (y deliciosos) guardados de la extinción. Cual comprarías? No sé sobre ti, ¡pero me gusta la idea de salvar un frijol de cacao que lucha casi tanto como me gusta comer uno!
Pero la historia no necesariamente tiene que ser exótica. Tal vez su hijo ayudó a crear la receta, o ha resucitado una fórmula utilizada por su familia durante generaciones. Sea lo que sea, es importante que haga que el consumidor vea más que dulces, tiene que hablar de su corazón. Después de que haya perfeccionado su historia, cree un nombre memorable que represente sus dulces y su historia también.
Como con cualquier negocio, debe obtener una licencia comercial y una licencia de vendedor para legalizarla. Es probable que tenga que convertirse en un profesional certificado de seguridad alimentaria, lo que significa tomar una clase que le instruya cómo preparar y almacenar alimentos de manera segura. Su instalación también tendrá que aprobar inspecciones de salud de forma regular, tal como lo haría un restaurante.
Dado que venderá comestibles, su departamento de salud local tendrá mucho que decir sobre dónde y cómo puede administrar su negocio. Si planea hacer dulces con su cocina, puede enfrentar serias restricciones, como no poder cocinar otros alimentos allí o tener mascotas en su hogar.
Si vive en un estado que tiene tales restricciones, es posible que desee alquilar una cocina comercial. Afortunadamente, puede encontrar sitios en línea con listados en su área. Algunos fabricantes de dulces alquilan cocinas en restaurantes durante las horas libres o en los días en que están cerrados. Otros arrendan el espacio y establecen su propia cocina comercial. Asegúrese de comunicarse con su departamento de salud local para averiguar qué se requiere.
Lo mejor del negocio de los dulces es que puede comenzar muy pequeño y luego expandirse a medida que su negocio crece. Esto le permitirá mantener los costos al mínimo al principio. Las estimaciones para los costos de inicio varían de $ 2,000 a $ 50,000, lo cual es un rango enorme. Sus costos de inicio están determinados por si comienza a poco en su propia cocina o se lanza a lo grande con una fábrica y camiones de reparto.
Sin embargo, no importa cómo comience, deberá al menos comprar equipos de fabricación de dulces. Los termómetros de dulces, varios tamaños y formas de moldes, utensilios profesionales, bandejas para hornear, ollas y sartenes y tazones de mezcla son herramientas útiles para cualquier fabricante de dulces. Además, tendrá que invertir en envoltorios de dulces, cajas especializadas para sostenerlos, papeles de cera, bolsas, palos de piruletas, botellas de exposición y cualquier otra cosa que necesite para crear sus diseños especiales.
Querrá decidir cómo empaquetar su regalo para que se destaque. Para ideas y pautas de precios, compre el Libro de oro, una guía del comprador para minoristas y fabricantes de dulces. Proporciona una lista completa de productos disponibles y las compañías que los producen.
Si ha intentado y no puede obtener un préstamo para su idea de negocio, use sus ahorros y descubra cómo comenzar a poco. Amigos y familiares también pueden ser una gran fuente para Costos de capital de pequeñas empresas y inicio. Otra idea es invertir en una nueva herramienta cada mes. En poco tiempo, tendrá lo que necesita para hacer realidad su negocio de dulces.
Hay tanta competencia en esta industria, así que piense cuidadosamente sobre cómo va a correr la voz sobre su producto. Hay varias formas de hacer esto, y todas requieren un enfoque y enfoque diferentes. Echemos un vistazo breve a cada uno.
Es posible seguir las tres estrategias en su negocio, siempre y cuando no asumas más de lo que puedes administrar. Un negocio saludable generalmente trata de crear múltiples flujos de ingresos.
Sitios como Industria de dulces Puede ser un buen recurso para mantenerse al día con las tendencias del mercado y las últimas noticias de la industria. Puede suscribirse a su revista gratuita, ya sea digitalmente o en formato de impresión tradicional.
