Какой шоколад подходит для бисквитного покрытия?
Шоколадный.com
Шоколадный.com
2017-06-22 10:18:37
В отличие от шоколадного торта с покрытием, печенья, шоколадного покрытия на качество высоких требований, поэтому мы имеем более полное понимание и понимаем Автоматический шоколадный машина может помочь вам понять вязкость сырого шоколада, сделать охлаждающие туннели для обороты Материал покрытия имеет хорошую проточную производительность, и производительность покрытия может липко просто идеально. Слишком толстый, не только вреден для работы, но и толщину покрытия, увеличивает стоимость продуктов; Слишком тонкое, легко вызвать недостаточное покрытие и неровное, так что бисквитное тело подвергалось воздействию, не только влияет на внешний вид, но и на аромат повреждения. Как отрегулировать? В основном используя эмульгаторы для адаптации. Наиболее часто используемым эмульгатором в шоколаде является фосфолипиды.
Другим важным фактором бисквитного покрытия является шоколадное масло, экссудация шоколадной смазки, главным образом из -за качества масла сырья, процесса изготовления и сохранения. На рынке много шоколадного сырья, качество также более разнообразно, в масштабе также есть небольшая, но, учитывая печенье с требованиями к качеству шоколадного покрытия относительно высоки, некоторые крупные производители продуктов питания все еще должны выбирать формальное, обеспечение качества Хорошее сырье для производителей шоколада. В отличие от жидкого шоколада, шоколадные кусочки печенья могут достичь жестких требований к качеству шоколадного печенья и снизить затраты на закупку.
