Welche Art von Schokolade eignet sich für die Keksbeschichtung?
Schokoladen-machines.com
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2017-06-22 10:18:37
Im Gegensatz zu dem beschichteten Schokoladenkuchen, Keksen und Schokoladenbeschichtungen zur Qualität der hohen Anforderungen haben wir ein umfassenderes Verständnis und erfassen die Automatische Schokoladenherstellung Maschine Kann Ihnen helfen, die Viskosität von roher Schokoladenschokolade zu erfassen, tun Kühlungstunnel für das Engieren Beschichtungsmaterial hat eine gute Fließfähigkeit und die Beschichtungsleistung kann einfach perfekt klebrig. Zu dick, nicht nur schädlich für den Betrieb, sondern auch die Beschichtungsdicke, erhöhen Sie die Produktkosten. Zu dünn, es ist leicht, unzureichende Beschichtung und ungleichmäßige zu verursachen, so dass der Kekskörper nicht nur das Aussehen beeinflusst, sondern auch den Geschmack schädigt. Wie passt ich mich ein? Hauptsächlich mit Emulgatoren zur Einstellung. Der am häufigsten verwendete Emulgator in Schokolade sind Phospholipide.
Ein weiterer wichtiger Faktor für die Keksbeschichtung ist Schokoladenöl, die Exsudation des Schokoladenfetts, vor allem aufgrund der Qualität des Rohstofföls, des Herstellungsprozesses und der Aufbewahrung. Es gibt viele Schokoladen Rohstoffe auf dem Markt, die Qualität ist auch vielfältiger, die Skala hat auch eine kleine, aber angesichts der Kekse mit Schokoladenbeschichtungsqualitätsanforderungen müssen einige große Lebensmittelhersteller noch eine formelle Qualitätssicherung von wählen, Guter Rohstoff für Schokoladenhersteller. Im Gegensatz zu flüssiger Schokolade können keksbeschichtete Schokoladenstücke die starre Qualitätsanforderungen der Schokoladenkeksbeschichtung erreichen und die Kaufkosten senken.
