बिस्किट कोटिंग के लिए किस तरह की चॉकलेट उपयुक्त है?
चॉकलेट machines.com
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2017-06-22 10:18:37
उच्च आवश्यकताओं की गुणवत्ता पर लेपित चॉकलेट केक, कुकीज़, चॉकलेट कोटिंग के विपरीत, इसलिए हमारे पास अधिक व्यापक समझ है और समझ है स्वचालित चॉकलेट बनाने की मशीन कच्चे चॉकलेट चॉकलेट की चिपचिपाहट को समझने में आपकी मदद कर सकते हैं, करें एनरोबिंग के लिए कूलिंग सुरंगें कोटिंग सामग्री में अच्छी प्रवाह क्षमता होती है और कोटिंग प्रदर्शन एकदम सही चिपचिपा हो सकता है। बहुत मोटी, न केवल ऑपरेशन के लिए हानिकारक, बल्कि मोटाई कोटिंग भी, उत्पादों की लागत में वृद्धि; बहुत पतला, अपर्याप्त कोटिंग और असमान पैदा करना आसान है, ताकि बिस्किट शरीर उजागर हो, न केवल उपस्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि स्वाद को भी नुकसान पहुंचाता है। कैसे समायोजित करें? मुख्य रूप से समायोजित करने के लिए इमल्सीफायर का उपयोग करना। चॉकलेट में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला पायसीकारक फॉस्फोलिपिड है।
बिस्किट कोटिंग का एक और महत्वपूर्ण कारक चॉकलेट ऑयल है, चॉकलेट ग्रीस का एक्सयूडी, मुख्य रूप से कच्चे माल के तेल की गुणवत्ता, बनाने और रखने की प्रक्रिया के कारण। बाजार पर कई चॉकलेट कच्चे माल हैं, गुणवत्ता भी अधिक विविध है, पैमाने में भी एक छोटा है, लेकिन चॉकलेट कोटिंग की गुणवत्ता की आवश्यकताओं के साथ बिस्कुट को देखते हुए अपेक्षाकृत अधिक है, कुछ बड़े खाद्य निर्माताओं को अभी भी औपचारिक, गुणवत्ता आश्वासन का चयन करना है चॉकलेट निर्माताओं के लिए अच्छा कच्चा माल। लिक्विड चॉकलेट के विपरीत, कुकी लेपित चॉकलेट चंक्स चॉकलेट बिस्किट कोटिंग की कठोर गुणवत्ता की आवश्यकताओं तक पहुंच सकती है और खरीद लागत को कम कर सकती है।
