От класса кококо до шоколада
Шоколадный.com
Шоколадный.com
2017-11-16 17:11:04
Это фантастическое дерево какао, которое обычно растет в тропиках Африки и Южной Америки. Юго -Восточная Азия также имеет производство, но качество будет хуже.
Какао -дерево - это плод фруктов какао, зрелый фрукт какао весит около 1 кг, 10 мешков с мгновенной лапшой еще больше. В фруктах какао есть около 20-40 бобов какао. Только что очищенные бобы какао - это чисто белые без абсолютно никакого шоколадного вкуса.
Только что собравшие бобы какао ферментируются в термостатической камере при 52 ° C и имеют шоколадный аромат. Ферментация занимает от 3 до 9 дней, а бобы какао медленно становятся темно -коричневыми в процессе.
А затем высыхает, какао -бобы после ферментации также содержит много воды, чтобы облегчить сохранение транспорта, удалить лишнюю воду в какао -бобах. Этот процесс также занимает от 3 до 9 дней, после скрининга, но также и скрининга неквалифицированных какао -бобов.
Затем шоколад отправляется на завод для обработки. Yoq Chocolate Machinery - известная компания, предоставляемая Автоматический шоколадный машинаАнкет
Конфеты, отправляемые на обработку, сначала жареные и выпекают в течение двух часов при температуре 121 ° С. После этого процесса какао -бобы излучают привлекательный шоколадный аромат.
Затем вам нужно пройти много процессов, чтобы удалить раковину какао -бобов и разбиться на какао -порошок и какао -масло. Но какао -масло - это хорошая вещь, беловатый желтоватый цвет, шоколадный шелковистый вкус в основном зависит от него, а какао -порошок - это масло какао, а другая часть земли - в порошок, лучше отражать уникальный шоколадный вкус.
А затем какао -масло, какао -порошок, сахар, ваниль, масло и другое сырье, в соответствии с определенным процентом смешанного. Различное соотношение смешивания, чтобы создать другой шоколад.
Следующим процессом является грубое измельчение и тонкое измельчение, заключается в том, чтобы смешать хорошее сырье в контейнер, повторное прокатывание, трение, высококачественное шоколад, который должен быть утончен в течение целых трех дней, заземлять в дюжину частиц микрон, так же как и шоколад быть особенно деликатным.Изображение ниже Йок шоколадной машины обеспечение Шоколадная фасоль Для измельчения какао -бобов.
От жидкого шоколада до твердого шоколадного процесса, называемого термостатом. Этот процесс будет повторять шоколадное потепление и охлаждение, чтобы изменить структуру шоколада, шоколадный шоколад, чтобы он мог создавать богатый и нежный вкус, в противном случае он будет есть шелест
Последний шаг - это формирование, и, наконец, шоколад готов.
Дерево какао около 10 лет до зрелого плодотворного фрукта какао. И 1000 граммов фруктов какао, вероятно, приготовляют всего 50 граммов шоколада. Драгоценное, строгое, высокое качество, это история дерева какао до куска шоколада.
Для получения дополнительной информации вы можете нажать Шоколадная фасольАнкет