De una clase de coco a un chocolate
chocolate-machines.com
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2017-11-16 17:11:04
Este es el fantástico árbol de cacao, que generalmente crece en los trópicos de África y América del Sur. El sudeste asiático también tiene producción, pero la calidad será peor.
El árbol de cacao es el fruto de la fruta de cacao, la fruta madura de cacao pesa aproximadamente 1 kg, 10 bolsas de fideos instantáneos aún más. Hay alrededor de 20-40 frijoles de cacao en una fruta de cacao. Los frijoles de cacao solo se pelan son de color blanco puro con absolutamente ningún sabor a chocolate.
Los granos de cacao que se acaban de recolectar se fermentan en una cámara termostática a 52 ° C y tienen un aroma de chocolate. La fermentación tarda entre 3 y 9 días y los granos de cacao se vuelven lentamente de color marrón oscuro en el proceso.
Y luego se está secando, los frijoles de cacao después de la fermentación también contienen mucha agua, para facilitar la preservación del transporte, para eliminar el exceso de agua en los granos de cacao. Este proceso también lleva de 3 a 9 días, después de la detección, pero también de detección de granos de cacao no calificados.
Entonces el chocolate se envía a la fábrica para su procesamiento. YOQ Chocolate Machinery es una empresa famosa que proporciona máquina automática de fabricación de chocolate.
Los chocolates que se envían a la planta de procesamiento se tostan primero y hornean durante dos horas a una temperatura de 121 ° C. Después de este proceso, los frijoles de cacao emiten un atractivo aroma de chocolate.
Luego debe pasar por muchos procesos para eliminar la cáscara de frijoles de cacao y dividirse en cacao en polvo y mantequilla de cacao. Pero la mantequilla de cacao es algo bueno, el color amarillento blanquecino, el sabor sedoso de chocolate depende principalmente de él, y el cacao en polvo es mantequilla de cacao con la otra parte del suelo en polvo, refleja mejor el sabor único de chocolate.
Y luego mantequilla de cacao, cacao en polvo, azúcar, vainilla, mantequilla y otras materias primas, de acuerdo con un cierto porcentaje de mezclar. Diferente relación de mezcla, para crear un chocolate diferente.
El siguiente proceso es la molienda gruesa y la molienda fina, es mezclar buenas materias primas en el recipiente, rodando repetido, fricción, chocolate de alta calidad para refinar durante tres días completos, en una docena de partículas de micras, también lo hará el chocolate. ser particularmente delicado.La imagen de abajo es Yoq maquinaria de chocolate Proporcionar máquina de moldeo de frijoles de chocolate para moler los frijoles de cacao.
Desde el chocolate líquido hasta el proceso de chocolate sólido, llamado termostato. Este proceso será un calentamiento y enfriamiento de chocolate repetido, para cambiar la estructura del chocolate, el chocolate chocolate, para que pueda producir un sabor rico y delicado, de lo contrario, se comerá susurro.
El último paso es dar forma, y finalmente, el chocolate está hecho.
Un árbol de cacao de unos 10 años para madurar y fructíferos frutos de cacao. Y 1000 gramos de fruta de cacao, probablemente solo ganan 50 gramos de chocolate. Precio, riguroso, de alta calidad, esta es la historia de un árbol de cacao para un pedazo de chocolate.
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