D'un Coco de classe à un chocolat
Chocolate-Cachines.com
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2017-11-16 17:11:04
C'est le cacao fantastique, qui pousse généralement sous les tropiques de l'Afrique et de l'Amérique du Sud. L'Asie du Sud-Est a également une production, mais la qualité sera pire.
Le cacao est le fruit des fruits de cacao, le fruit de cacao mature pèse encore plus de 1 kg, 10 sacs de nouilles instantanées. Il y a environ 20 à 40 haricots de cacao dans un fruit de cacao. Les fèves de cacao viennent de décoller du blanc pur sans aucune saveur de chocolat.
Les fèves de cacao qui viennent d'être collectées sont fermentés dans une chambre thermostatique à 52 ° C et ont un parfum de chocolat. La fermentation prend environ 3 à 9 jours et les fèves de cacao deviennent lentement du brun foncé dans le processus.
Puis séchait, les fèves de cacao après la fermentation contient également beaucoup d'eau, afin de faciliter la préservation du transport, pour éliminer l'excès d'eau dans les fèves de cacao. Ce processus prend également de 3 à 9 jours, après le dépistage mais également le dépistage des fèves de cacao non qualifiées.
Ensuite, le chocolat est expédié à l'usine pour le traitement. Machine de fabrication de chocolat automatique.
Les chocolats envoyés à l'usine de transformation sont d'abord torréfiés et cuisent pendant deux heures à une température de 121 ° C. Après ce processus, les fèves de cacao émettent un parfum de chocolat attrayant.
Ensuite, vous devez passer par de nombreux processus pour éliminer la coquille de fèves de cacao et décomposé en poudre de cacao et au beurre de cacao. Mais le beurre de cacao est une bonne chose, la couleur jaunâtre blanchâtre, le goût soyeux au chocolat en dépend principalement, et la poudre de cacao est du beurre de cacao avec l'autre partie du sol en poudre, reflète mieux la saveur de chocolat unique.
Et puis du beurre de cacao, de la poudre de cacao, du sucre, de la vanille, du beurre et d'autres matières premières, selon un certain pourcentage de mélange. Différent rapport de mélange, pour créer un chocolat différent.
Le processus suivant est le broyage grossier et le broyage fin, consiste à mélanger de bonnes matières premières dans le récipient, un roulement répété, un frottement, un chocolat de haute qualité à affiner pendant trois jours, à la terre en une douzaine de particules de micron, alors le chocolat sera être particulièrement délicat.L'image ci-dessous est Machinerie au chocolat yoq fourniture Machine de moulage aux haricots au chocolat pour grincer des fèves de cacao.
Du chocolat liquide au processus de chocolat solide, appelé thermostat. Ce processus sera un réchauffement et un refroidissement répétés au chocolat, afin de changer la structure du chocolat, du chocolat au chocolat, afin qu'il puisse produire un goût riche et délicat, sinon, il mangera du bruissement
La dernière étape est la forme, et enfin, le chocolat est terminé.
Un cacao d'environ 10 ans pour mûrir et fructuer fruit de cacao fructueux. Et 1000 grammes de fruits de cacao, ne font probablement que 50 grammes de chocolat. Precious, rigoureux, de haute qualité, c'est l'histoire d'un cacao à un morceau de chocolat.
Pour plus d'informations, vous pouvez cliquer machine à grains de chocolat.