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D'un cocotier de classe à un chocolat

  • Auteur:chocolat-machines.com
  • Source:chocolat-machines.com
  • Relâchez le:2017-11-16
C'est le cacaoyer fantastique, qui pousse habituellement dans les tropiques d'Afrique et d'Amérique du Sud. L'Asie du Sud-Est a également une production, mais la qualité sera pire.



Le cacaoyer est le fruit du fruit du cacao, le fruit de cacao mûr pèse environ 1 kg, 10 sachets de nouilles instantanées encore plus. Il y a environ 20-40 fèves de cacao dans un fruit de cacao. Les fèves de cacao qui viennent d'être épluchées sont d'un blanc pur, sans aucune saveur de chocolat.



Les fèves de cacao qui viennent d'être récoltées sont fermentées dans une enceinte thermostatique à 52 ° C et ont une odeur de chocolat. La fermentation prend environ 3 à 9 jours et les fèves de cacao deviennent lentement brun foncé dans le processus.

Et puis est le séchage, les fèves de cacao après la fermentation contient également beaucoup d'eau, afin de faciliter la préservation du transport, pour éliminer l'excès d'eau dans les fèves de cacao. Ce processus prend également de 3 à 9 jours, après le criblage mais aussi le criblage des fèves de cacao non qualifiées.
Ensuite, le chocolat est expédié à l'usine pour le traitement.YOQ machines à chocolat est une société célèbre fournissant machine de fabrication de chocolat automatique.

Les chocolats envoyés à l'usine de traitement sont d'abord rôtis et cuisent pendant deux heures à une température de 121 ° C. Après ce processus, les fèves de cacao émettent un parfum de chocolat attrayant.



Ensuite, vous devez passer par de nombreux processus pour enlever la coquille de fèves de cacao, et décomposé en poudre de cacao et de beurre de cacao. Mais le beurre de cacao est une bonne chose, la couleur jaunâtre blanchâtre, le goût soyeux du chocolat en dépend principalement, et la poudre de cacao est du beurre de cacao avec l'autre partie du sol en poudre, mieux refléter la saveur unique du chocolat.

Et puis le beurre de cacao, la poudre de cacao, le sucre, la vanille, le beurre et d'autres matières premières, selon un certain pourcentage de mélange. Rapport de mélange différent, pour créer un chocolat différent.

Le processus suivant est broyage grossier et broyage fin, est de mélanger de bonnes matières premières dans le conteneur, le roulement répété, le frottement, le chocolat de haute qualité à raffiner pendant trois jours complets, moulu en une dizaine de particules de micron, de même que le chocolat être particulièrement délicat.L'image ci-dessous est MACHINES DE CHOCOLAT YOQ fournir machine de moulage de grains de chocolat pour broyer les fèves de cacao.



Du chocolat liquide au chocolat solide, appelé thermostat. Ce processus sera répété réchauffement et refroidissement du chocolat, afin de changer la structure du chocolat, chocolat au chocolat, de sorte qu'il peut produire un goût riche et délicat, sinon, il va manger bruissement
La dernière étape est la mise en forme, et enfin, le chocolat est fait.

Un cacaoyer d'environ 10 ans pour mûrir, fruit de cacao fructueux. Et 1000 grammes de fruits de cacao, ne font probablement que 50 grammes de chocolat. Précieux, rigoureux, de haute qualité, c'est l'histoire d'un cacaoyer à un morceau de chocolat.

Pour plus d'informations, vous pouvez cliquer machine de haricot de chocolat.

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