Van een klasse Coco Tree tot een chocolade
chocolade-machine.com
chocolade-machine.com
2017-11-16 17:11:04
Dit is de fantastische cacaoboom, die meestal groeit in de tropen van Afrika en Zuid -Amerika. Zuidoost -Azië heeft ook productie, maar de kwaliteit zal erger zijn.
De cacaoboom is de vrucht van cacaopruit, volwassen cacaobruit weegt ongeveer 1 kg, 10 zakken instant noedels nog meer. Er zijn ongeveer 20-40 cacaobonen in een cacaobruit. De cacaobonen die net worden afgepeld, zijn puur wit met absoluut geen chocoladesmaak.
De cacaobonen die zojuist zijn verzameld, worden gefermenteerd in een thermostatische kamer bij 52 ° C en hebben een chocoladegeur. Fermentatie duurt ongeveer 3 tot 9 dagen en cacaobonen worden langzaam in het proces donkerbruin.
En dan droogt de cacaobonen na fermentatie ook veel water, om het behoud van transport te vergemakkelijken, om overtollig water in cacaobonen te verwijderen. Dit proces duurt ook 3 tot 9 dagen, na screening, maar ook het screenen van ongekwalificeerde cacaobonen.
Dan wordt de chocolade naar de fabriek verzonden voor verwerking. Yoq chocolademachines is een beroemd bedrijf dat biedt Automatische chocolademachine.
De chocolaatjes die naar de verwerkingsfabriek worden gestuurd, worden eerst geroosterd en bakken twee uur gedurende twee uur bij een temperatuur van 121 ° C. Na dit proces stoten de cacaobonen een aantrekkelijke chocoladegeur uit.
Dan moet je door veel processen gaan om cacaobonenschelpen te verwijderen en opgesplitst in cacaopoeder en cacaoboter. Maar cacaoboter is een goede zaak, witachtige geelachtige kleur, zijdeachtige chocolade -smaak hangt er voornamelijk van af en cacaopoeder is cacaoboter met het andere deel van de grond in poeder, weerspiegelt de unieke chocoladesmaak beter.
En dan cacaoboter, cacaopoeder, suiker, vanille, boter en andere grondstoffen, volgens een bepaald percentage gemengd samen. Verschillende mengverhouding, om een andere chocolade te creëren.
Het volgende proces is grof slijpen en fijn slijpen, is om goede grondstoffen in de container te mengen, herhaald rollend, wrijving, hoogwaardige chocolade om gedurende drie dagen te verfijnden, gemalen tot een dozijn micron-deeltjes, net als de chocolade zal bijzonder delicaat zijn.De onderstaande afbeelding is Yoq chocolademachines het verstrekken van Gietmachine van chocoladebonen Voor het slijpen van cacaobonen.
Van vloeibare chocolade tot vast chocoladeproces, thermostaat genoemd. Dit proces zal worden herhaald als chocolade opwarming en koeling, om de structuur van chocolade, chocoladechocolade te veranderen, zodat het een rijke en delicate smaak kan produceren, anders zal het ritselen eten
De laatste stap is vormgeven en ten slotte is de chocolade klaar.
Een cacao -boom ongeveer 10 jaar tot volwassen, vruchtbare cacaovruit. En een 1000 gram cacaopruit, waarschijnlijk slechts 50 gram chocolade. Kostbaar, rigoureus, hoge kwaliteit, dit is het verhaal van een cacao -boom voor een stuk chocolade.
Voor meer informatie kunt u klikken chocoladeboonmachine.