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एक क्लास कोको ट्री से एक चॉकलेट तक

चॉकलेट machines.com चॉकलेट machines.com 2017-11-16 17:11:04
यह शानदार कोको का पेड़ है, जो आमतौर पर अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। दक्षिण पूर्व एशिया में भी उत्पादन है, लेकिन गुणवत्ता खराब होगी।



कोको का पेड़ कोको फल का फल होता है, परिपक्व कोको फल का वजन लगभग 1 किलो, 10 बैग तत्काल नूडल्स और भी अधिक होता है। कोको फल में लगभग 20-40 काकाओ बीन्स हैं। कोको बीन्स सिर्फ छीलने वाले शुद्ध सफेद हैं, जिसमें बिल्कुल चॉकलेट स्वाद नहीं है।



कोको बीन्स जो अभी एकत्र किए गए हैं, उन्हें 52 डिग्री सेल्सियस पर एक थर्मोस्टैटिक कक्ष में किण्वित किया जाता है और एक चॉकलेट खुशबू होती है। किण्वन में लगभग 3 से 9 दिन लगते हैं और कोको बीन्स धीरे -धीरे प्रक्रिया में गहरे भूरे रंग में बदल जाते हैं।

और फिर सूख रहा है, किण्वन के बाद कोको बीन्स में भी बहुत अधिक पानी होता है, ताकि परिवहन के संरक्षण को सुविधाजनक बनाने के लिए, कोको बीन्स में अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए। इस प्रक्रिया में स्क्रीनिंग के बाद भी 3 से 9 दिन लगते हैं, लेकिन अयोग्य कोको बीन्स की स्क्रीनिंग भी होती है।
तब चॉकलेट को प्रोसेसिंग के लिए फैक्ट्री में भेज दिया जाता है। योक चॉकलेट मशीनरी एक प्रसिद्ध कंपनी है जो प्रदान करती है स्वचालित चॉकलेट बनाने की मशीन

प्रसंस्करण संयंत्र में भेजे जा रहे चॉकलेट को पहले भुना हुआ है और 121 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दो घंटे के लिए सेंकना है। इस प्रक्रिया के बाद, कोको बीन्स एक आकर्षक चॉकलेट खुशबू का उत्सर्जन करते हैं।



फिर आपको कोको बीन्स शेल को हटाने के लिए कई प्रक्रियाओं से गुजरना होगा, और कोको पाउडर और कोकोआ मक्खन में टूट गया। लेकिन कोकोआ मक्खन एक अच्छी बात है, सफेद रंग का रंग, चॉकलेट रेशमी स्वाद मुख्य रूप से इस पर निर्भर करता है, और कोको पाउडर कोकोआ मक्खन है, जो जमीन के दूसरे हिस्से के साथ पाउडर में है, बेहतर रूप से अद्वितीय चॉकलेट स्वाद को दर्शाता है।

और फिर कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर, चीनी, वेनिला, मक्खन और अन्य कच्चे माल, एक साथ मिश्रित एक निश्चित प्रतिशत के अनुसार। एक अलग चॉकलेट बनाने के लिए अलग -अलग मिश्रण अनुपात।

अगली प्रक्रिया मोटे पीस और ठीक पीसने की है, कंटेनर में अच्छे कच्चे माल को मिलाना, बार-बार रोलिंग, घर्षण, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट को पूरे तीन दिनों के लिए परिष्कृत किया जाना है, एक दर्जन माइक्रोन कणों में जमीन है, इसलिए चॉकलेट चॉकलेट करेगा विशेष रूप से नाजुक हो।नीचे दी गई तस्वीर है Yoq चॉकलेट मशीनरी उपलब्ध कराने के चॉकलेट बीन्स मोल्डिंग मशीन कोको बीन्स को पीसने के लिए।



लिक्विड चॉकलेट से लेकर सॉलिड चॉकलेट प्रक्रिया तक, जिसे थर्मोस्टैट कहा जाता है। चॉकलेट, चॉकलेट चॉकलेट की संरचना को बदलने के लिए इस प्रक्रिया को चॉकलेट वार्मिंग और कूलिंग दोहराया जाएगा, ताकि यह एक समृद्ध और नाजुक स्वाद पैदा कर सके, अन्यथा, यह सरस्टल खा जाएगा
अंतिम चरण आकार दे रहा है, और अंत में, चॉकलेट किया जाता है।

एक काकाओ पेड़ लगभग 10 साल परिपक्व, फलदायी कोको फल के लिए। और 1000 ग्राम कोको फल, शायद केवल 50 ग्राम चॉकलेट बनाते हैं। कीमती, कठोर, उच्च गुणवत्ता, यह चॉकलेट के एक टुकड़े के लिए एक कोको पेड़ की कहानी है।

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