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Comment stockez-vous du chocolat?

  • Auteur:chocolate-machines.com
  • Source:chocolate-machines.com
  • Relâchez le:2017-09-13
Les chocolats que j'ai achetés ont été laissés à la maison et continués. Aujourd'hui, tout à coup pensé, mais a constaté qu'il y a une couche de givre. Pourquoi? Est-ce moisi? Pouvez-vous encore manger cela?

Parfois, le chocolat blanc s'efface sur un long chocolat, ce qui rend les amateurs de chocolat partout dans le monde très mal à l'aise. YOQ CHOCOLATE MACHINERY the poupular chocolaterie fabrique la Chine.

Pendant des années, les chercheurs savaient que la décoloration inoffensive de cette crème grasse est causée par la graisse liquide - qui est transférée du chocolat à la surface des bonbons et cristallisée. Mais exactement comment le processus s'est produit et comment l'empêcher reste un mystère. Les chercheurs saisissent maintenant le processus en temps réel et le signalent dans l'édition en ligne de Applied Materials and interfaces.
Les scientifiques seront le principal, le cacao, le sucre, le lait et le beurre de cacao, le chocolat et mélanger la poudre (pour accélérer le processus), puis utiliser la structure cristalline de l'espion des rayons X de haute puissance sur ce doux, méticuleux à quelques nanomètres. Pour ajouter quelques gouttes d'échantillons de poudre d'huile de tournesol, ils ont observé que la graisse liquide se déplaçant rapidement à travers un petit trou dans le chocolat et un petit espace, est susceptible d'être le phénomène capillaire - le résultat de ce phénomène se réfère au mouvement du liquide dans matériaux poreux sur l'adhérence, la cohésion et la tension de surface. Quelques heures plus tard, l'huile a ramolli le chocolat et la migration des graisses a augmenté.

Cette étude montre que dans le processus de fabrication du chocolat pour réduire ses pores aide à éliminer le phénomène du ventre blanc, améliorer la qualité globale du chocolat. Le stockage du chocolat dans un endroit frais mais pas trop froid réduit la quantité de graisse liquide dans le chocolat, ce qui contribue également à éliminer le phénomène blanchâtre - 18 degrés Celsius, ce qui semble être la meilleure température.
Alors, comment pouvons-nous stocker le chocolat que nous ne pouvons pas manger afin de garantir le goût? YOQ CHOCOLATE MACHINERY fournit cacahuète automatique au chocolat.

Venez étudier ensemble.

Conservation du chocolat

Le chocolat a tendance à fondre chaque été ou un peu plus haut, et de nombreux petits partenaires choisissent du chocolat en ce moment.

Mais le chocolat s'intègre-t-il dans le réfrigérateur? Y a-t-il d'autres considérations? 

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