¿Cómo se almacena el chocolate?
chocolate-machines.com
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2017-09-13 18:22:44
Los chocolates que compré se quedaron en casa y seguían. Hoy se pensó de repente, pero descubrió que hay una capa de escarcha. ¿Por qué? ¿Es mohoso? ¿Todavía puedes comer esto?
A veces, el chocolate blanco se desvanece en un largo chocolate, lo que hace que los amantes del chocolate en todo el mundo sean muy incómodos. Yoq maquinaria de chocolate la más poupular Máquinas de fábrica de chocolate China.
Durante años, los investigadores han sabido que la decoloración inofensiva de esta crema de grasa es causada por la grasa líquida, que se transfiere del chocolate a la superficie de los dulces y se cristaliza. Pero exactamente cómo ocurrió el proceso y cómo prevenirlo sigue siendo un misterio. Los investigadores ahora capturan el proceso en tiempo real e informan en la edición en línea de materiales e interfaces aplicados.
Los científicos serán los principales, el cacao, el azúcar, la leche y la mantequilla de cacao, el chocolate y la revuelo en polvo (para acelerar el proceso), luego usar la estructura cristalina del espía de rayos X de alta potencia en este dulce y meticuloso para unos pocos nanómetros. Para agregar unas gotas de muestras de polvo de aceite de girasol, observaron que la grasa líquida se mueve rápidamente a través de un pequeño agujero en chocolate y espacio pequeño, es probable que sea el fenómeno capilar: el resultado de este fenómeno se refiere al movimiento del líquido en Materiales porosos en la adhesión, cohesión y tensión superficial. Unas horas más tarde, el aceite suavizó el chocolate y la migración de grasa aumentó.
Este estudio muestra que en el proceso de fabricación de chocolate para reducir sus poros ayuda a eliminar el fenómeno del estómago blanco, mejorar la calidad general del chocolate. El almacenamiento del chocolate en un lugar fresco pero no demasiado frío reduce la cantidad de grasa líquida en el chocolate, lo que también ayuda a eliminar el fenómeno blanquecino: 18 grados Celsius, que parece ser la buena temperatura.
Entonces, ¿cómo podemos almacenar el chocolate que no podemos comer para garantizar el sabor? Yoq maquinaria de chocolate proporciona maní recubierto de chocolate automático.
Ven y estudian juntos.
Preservación del chocolate
El chocolate tiende a derretirse cada verano o un poco más alto, y muchas pequeñas parejas eligen chocolate en este momento.
¿Pero el chocolate encaja en la nevera? ¿Hay alguna otra consideración?
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