¿Cómo se almacena el chocolate? 2
chocolate-machines.com
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2017-09-14 18:43:11
1. Freing o anti Frost
El chocolate no es adecuado para mantener un ambiente húmedo. La buena temperatura para almacenar chocolate es de entre 5 y 18 grados centígrados. Yoq maquinaria de chocolate la más poupular proveedor de equipos de chocolate China.
En un ambiente húmedo, el azúcar en el chocolate se disuelve fácilmente con la humedad superficial, dejando los cristales de azúcar cuando el agua se evapora. Incluso el envasado sellado, el agua o desde los bordes exteriores del plegado o la infiltración en la oficina, la superficie del chocolate es una capa delgada de glaseado blanco. Además, el grano de aceite de cacao se disolverá, penetrará en la superficie del chocolate, la recristalización, conducirá al chocolate aparece fenómeno de "antiolualidad".
En segundo lugar, la temperatura en el refrigerador generalmente es inferior a 10 grados centígrados. El chocolate retirado del refrigerador, una vez llevado al ambiente de temperatura normal, la humedad pronto se acumulará en la superficie y usará heladas, el fenómeno anti Frost es más grave. El glaseado de la superficie del chocolate no solo perderá el sabor y el sabor suave originales, sino que también conducirá a la propagación del crecimiento de bacterias, al metamorfismo fácil de moho. Después de comer, puede causar daño a la salud.
2. Chocolate sabe mal
Maravilloso sabor de chocolate, en particular moléculas de grasa cristalina dispuestas, y la temperatura dentro del refrigerador es baja, si el almacenamiento del chocolate en el refrigerador, debido a los cambios de temperatura, la estructura cristalina de la grasa contenida en el chocolate, cambiará, hará que el El chocolate pierde la delicada textura, áspera; Y, a baja temperatura, la cristalización del azúcar de chocolate, la deliciosa sensación también se reducirá considerablemente.
Además, una vez que el chocolate se saca del refrigerador de baja temperatura y se lleva al entorno de temperatura normal, la humedad pronto se acumulará en la superficie, causando el fenómeno del glaseado de chocolate y el anti glaseado. Yoq maquinaria de chocolate proporciona Refinador de molino de bolas de chocolate automático.
3. ¿Cómo se debe conservar el chocolate?
La temperatura para almacenar chocolate es de entre 5 y 18 grados centígrados, y la buena humedad es de entre 50 y ~ 60 grados.
1, las temperaturas invernales generalmente de menos de 20 grados, el chocolate se puede almacenar en un lugar fresco y ventilado.
2, Si la temperatura del verano es alta, fácil de derretir el chocolate, esta vez se puede colocar en el refrigerador, establecer la temperatura de almacenamiento debe mantener constante la temperatura constante, el chocolate con una bolsa de plástico sellada, colocada en el congelador del refrigerador (cámara inferior, una La cámara de congelación está dispuesta en la parte superior derecha), simplemente retire el chocolate de la caja de hielo, no se abra de inmediato. Déjalo volver lentamente a la temperatura cerca de la temperatura ambiente y luego abrir, la capa externa de chocolate no está cubierta con una capa de agua.
¿Se puede poner chocolate en la nevera? No para decir "no", debemos prestar atención al método, por supuesto, sugerir cuánto comprar, cuánto comer, no almacenar durante mucho tiempo, para que afecte el sabor original del chocolate.
El chocolate no es adecuado para mantener un ambiente húmedo. La buena temperatura para almacenar chocolate es de entre 5 y 18 grados centígrados. Yoq maquinaria de chocolate la más poupular proveedor de equipos de chocolate China.
En un ambiente húmedo, el azúcar en el chocolate se disuelve fácilmente con la humedad superficial, dejando los cristales de azúcar cuando el agua se evapora. Incluso el envasado sellado, el agua o desde los bordes exteriores del plegado o la infiltración en la oficina, la superficie del chocolate es una capa delgada de glaseado blanco. Además, el grano de aceite de cacao se disolverá, penetrará en la superficie del chocolate, la recristalización, conducirá al chocolate aparece fenómeno de "antiolualidad".
En segundo lugar, la temperatura en el refrigerador generalmente es inferior a 10 grados centígrados. El chocolate retirado del refrigerador, una vez llevado al ambiente de temperatura normal, la humedad pronto se acumulará en la superficie y usará heladas, el fenómeno anti Frost es más grave. El glaseado de la superficie del chocolate no solo perderá el sabor y el sabor suave originales, sino que también conducirá a la propagación del crecimiento de bacterias, al metamorfismo fácil de moho. Después de comer, puede causar daño a la salud.
Maravilloso sabor de chocolate, en particular moléculas de grasa cristalina dispuestas, y la temperatura dentro del refrigerador es baja, si el almacenamiento del chocolate en el refrigerador, debido a los cambios de temperatura, la estructura cristalina de la grasa contenida en el chocolate, cambiará, hará que el El chocolate pierde la delicada textura, áspera; Y, a baja temperatura, la cristalización del azúcar de chocolate, la deliciosa sensación también se reducirá considerablemente.
Además, una vez que el chocolate se saca del refrigerador de baja temperatura y se lleva al entorno de temperatura normal, la humedad pronto se acumulará en la superficie, causando el fenómeno del glaseado de chocolate y el anti glaseado. Yoq maquinaria de chocolate proporciona Refinador de molino de bolas de chocolate automático.
3. ¿Cómo se debe conservar el chocolate?
La temperatura para almacenar chocolate es de entre 5 y 18 grados centígrados, y la buena humedad es de entre 50 y ~ 60 grados.
1, las temperaturas invernales generalmente de menos de 20 grados, el chocolate se puede almacenar en un lugar fresco y ventilado.
2, Si la temperatura del verano es alta, fácil de derretir el chocolate, esta vez se puede colocar en el refrigerador, establecer la temperatura de almacenamiento debe mantener constante la temperatura constante, el chocolate con una bolsa de plástico sellada, colocada en el congelador del refrigerador (cámara inferior, una La cámara de congelación está dispuesta en la parte superior derecha), simplemente retire el chocolate de la caja de hielo, no se abra de inmediato. Déjalo volver lentamente a la temperatura cerca de la temperatura ambiente y luego abrir, la capa externa de chocolate no está cubierta con una capa de agua.
¿Se puede poner chocolate en la nevera? No para decir "no", debemos prestar atención al método, por supuesto, sugerir cuánto comprar, cuánto comer, no almacenar durante mucho tiempo, para que afecte el sabor original del chocolate.
Para más información, puede hacer clic proveedor de maquinaria de conchas de chocolate.
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