Làm thế nào để bạn lưu trữ sô cô la? 2
sô cô la-machines.com
sô cô la-machines.com
2017-09-14 18:43:11
1. icing hoặc chống sương giá
Sô cô la không phù hợp để giữ trong một môi trường ẩm ướt. Nhiệt độ tốt để lưu trữ sô cô la là từ 5 đến 18 độ. Máy móc sô cô la yoq Nhà cung cấp thiết bị sô cô la Trung Quốc.
Trong môi trường ẩm ướt, đường trong sô cô la dễ dàng hòa tan bởi độ ẩm bề mặt, để lại các tinh thể đường khi nước bay hơi. Ngay cả bao bì niêm phong, nước hoặc từ các cạnh bên ngoài của sự gấp hoặc xâm nhập vào văn phòng, bề mặt sô cô la là một lớp mỏng của lớp kem trắng được phủ. Ngoài ra, hạt dầu ca cao sẽ hòa tan, xâm nhập vào bề mặt sô cô la, kết tinh lại, dẫn đến sô cô la xuất hiện hiện tượng "chống sương".
Thứ hai, nhiệt độ trong tủ lạnh thường dưới 10 độ C. Sô cô la được loại bỏ khỏi tủ lạnh, sau khi được đưa đến môi trường nhiệt độ bình thường, độ ẩm sẽ sớm tích tụ trên bề mặt và sử dụng sương giá, hiện tượng chống sương giá nghiêm trọng hơn. Bề mặt phủ sương sô cô la sẽ không chỉ mất hương vị và hương vị êm dịu ban đầu, mà còn có lợi cho sự lan truyền của vi khuẩn, dễ bị nấm mốc, biến chất. Sau khi ăn, nó có thể gây hại cho sức khỏe.
2. Sô cô la có vị xấu
Hương vị sô cô la tuyệt vời, đặc biệt là các phân tử chất béo tinh thể được sắp xếp và nhiệt độ bên trong tủ lạnh thấp, nếu việc lưu trữ sô cô la trong tủ lạnh, do nhiệt độ thay đổi, cấu trúc tinh thể của chất béo chứa trong sô cô la sẽ thay đổi, nó sẽ làm cho sô cô la mất kết cấu tinh tế, thô; Và, ở nhiệt độ thấp, sự kết tinh đường sô cô la, cảm giác ngon miệng cũng sẽ giảm đáng kể.
Ngoài ra, một khi sô cô la được lấy ra khỏi tủ lạnh nhiệt độ thấp hơn và mang đến môi trường nhiệt độ bình thường, độ ẩm sẽ sớm tích tụ trên bề mặt, gây ra hiện tượng phủ sương sô cô la và chống sương. Máy móc sô cô la yoq cung cấp Nhà máy lọc dầu sô cô la tự động.
3. Sô cô la nên được bảo quản như thế nào?
Nhiệt độ để lưu trữ sô cô la nằm trong khoảng từ 5 đến 18 độ, và độ ẩm tốt là từ 50 đến ~ 60 độ.
1, nhiệt độ mùa đông thường dưới 20 độ, sô cô la có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ và thông gió.
2, nếu nhiệt độ mùa hè cao, dễ làm tan chảy sô cô la, lần này có thể được đặt trong tủ lạnh, đặt nhiệt độ lưu trữ phải giữ nhiệt độ không đổi, sô cô la với túi nhựa được niêm phong, đặt trong tủ lạnh tủ lạnh (buồng dưới, A Phòng đóng băng được sắp xếp ở phía trên bên phải), chỉ cần lấy sô cô la ra khỏi hộp đá, không mở ngay lập tức. Để nó từ từ trở lại nhiệt độ gần nhiệt độ phòng và sau đó mở, lớp sô cô la bên ngoài không được phủ một lớp nước.
Có thể đặt sô cô la vào tủ lạnh không? Không phải nói "Không", tất nhiên chúng ta nên chú ý đến phương pháp, tất nhiên, đề xuất mua bao nhiêu, ăn bao nhiêu, không lưu trữ trong một thời gian dài, để nó ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của sô cô la.
Sô cô la không phù hợp để giữ trong một môi trường ẩm ướt. Nhiệt độ tốt để lưu trữ sô cô la là từ 5 đến 18 độ. Máy móc sô cô la yoq Nhà cung cấp thiết bị sô cô la Trung Quốc.
Trong môi trường ẩm ướt, đường trong sô cô la dễ dàng hòa tan bởi độ ẩm bề mặt, để lại các tinh thể đường khi nước bay hơi. Ngay cả bao bì niêm phong, nước hoặc từ các cạnh bên ngoài của sự gấp hoặc xâm nhập vào văn phòng, bề mặt sô cô la là một lớp mỏng của lớp kem trắng được phủ. Ngoài ra, hạt dầu ca cao sẽ hòa tan, xâm nhập vào bề mặt sô cô la, kết tinh lại, dẫn đến sô cô la xuất hiện hiện tượng "chống sương".
Thứ hai, nhiệt độ trong tủ lạnh thường dưới 10 độ C. Sô cô la được loại bỏ khỏi tủ lạnh, sau khi được đưa đến môi trường nhiệt độ bình thường, độ ẩm sẽ sớm tích tụ trên bề mặt và sử dụng sương giá, hiện tượng chống sương giá nghiêm trọng hơn. Bề mặt phủ sương sô cô la sẽ không chỉ mất hương vị và hương vị êm dịu ban đầu, mà còn có lợi cho sự lan truyền của vi khuẩn, dễ bị nấm mốc, biến chất. Sau khi ăn, nó có thể gây hại cho sức khỏe.
Hương vị sô cô la tuyệt vời, đặc biệt là các phân tử chất béo tinh thể được sắp xếp và nhiệt độ bên trong tủ lạnh thấp, nếu việc lưu trữ sô cô la trong tủ lạnh, do nhiệt độ thay đổi, cấu trúc tinh thể của chất béo chứa trong sô cô la sẽ thay đổi, nó sẽ làm cho sô cô la mất kết cấu tinh tế, thô; Và, ở nhiệt độ thấp, sự kết tinh đường sô cô la, cảm giác ngon miệng cũng sẽ giảm đáng kể.
Ngoài ra, một khi sô cô la được lấy ra khỏi tủ lạnh nhiệt độ thấp hơn và mang đến môi trường nhiệt độ bình thường, độ ẩm sẽ sớm tích tụ trên bề mặt, gây ra hiện tượng phủ sương sô cô la và chống sương. Máy móc sô cô la yoq cung cấp Nhà máy lọc dầu sô cô la tự động.
3. Sô cô la nên được bảo quản như thế nào?
Nhiệt độ để lưu trữ sô cô la nằm trong khoảng từ 5 đến 18 độ, và độ ẩm tốt là từ 50 đến ~ 60 độ.
1, nhiệt độ mùa đông thường dưới 20 độ, sô cô la có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ và thông gió.
2, nếu nhiệt độ mùa hè cao, dễ làm tan chảy sô cô la, lần này có thể được đặt trong tủ lạnh, đặt nhiệt độ lưu trữ phải giữ nhiệt độ không đổi, sô cô la với túi nhựa được niêm phong, đặt trong tủ lạnh tủ lạnh (buồng dưới, A Phòng đóng băng được sắp xếp ở phía trên bên phải), chỉ cần lấy sô cô la ra khỏi hộp đá, không mở ngay lập tức. Để nó từ từ trở lại nhiệt độ gần nhiệt độ phòng và sau đó mở, lớp sô cô la bên ngoài không được phủ một lớp nước.
Có thể đặt sô cô la vào tủ lạnh không? Không phải nói "Không", tất nhiên chúng ta nên chú ý đến phương pháp, tất nhiên, đề xuất mua bao nhiêu, ăn bao nhiêu, không lưu trữ trong một thời gian dài, để nó ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của sô cô la.
Để biết thêm thông tin, bạn có thể nhấp vào Nhà cung cấp máy móc sô cô la.