Wie lagert man Schokolade? 2
Schokoladen-machines.com
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2017-09-14 18:43:11
1. Zuckerguss oder Anti -Frost
Schokolade ist nicht geeignet, in einer feuchten Umgebung zu bleiben. Die gute Temperatur für die Aufbewahrung von Schokolade liegt zwischen 5 und 18 Grad Celsius. Yoq schokoladenmaschinerie die am meisten poupuläre Schokoladenausrüstung Lieferant China.
In einer feuchten Umgebung wird Zucker in Schokolade leicht durch Oberflächenfeuchtigkeit gelöst, wobei Zuckerkristalle beim Verdampfen des Wassers zurückbleiben. Sogar die versiegelte Verpackung, Wasser oder von den äußeren Kanten der gefalteten oder Infiltration in das Büro ist die Schokoladenoberfläche eine dünne Schicht weißer Zuckerguss bedeckt. Darüber hinaus löst sich das Kakaoölkorn auf, dringt auf die Oberfläche von Schokolade, Rekristallisation, die zu Schokoladen -Schokolade "Anti Frost" -Phänomen eindringt.
Zweitens liegt die Temperatur im Kühlschrank normalerweise unter 10 Grad Celsius. Die Schokolade, die aus dem Kühlschrank entfernt wurde, einst in die normale Temperaturumgebung gebracht, wird sich bald in der Oberfläche Feuchtigkeit ansammeln und Frost verwendet. Das Anti -Frost -Phänomen ist schwerwiegender. Die Oberflächengruppe von Schokolade verliert nicht nur den ursprünglichen milden Geschmack und Geschmack, sondern fördert auch die Ausbreitung des Bakterienwachstums, leicht zu schimmel zu metamorphismus. Nach dem Essen kann es die Gesundheit schaden.
2. Schokolade schmeckt schlecht
Wunderbarer Schokoladengeschmack, insbesondere Kristallfettmoleküle, angeordnet, und die Temperatur im Kühlschrank ist niedrig. Wenn die Lagerung der Schokolade im Kühlschrank aufgrund von Temperaturänderungen aufgrund von Temperaturänderungen die in der Schokolade enthaltene Kristallstruktur des Fetts ändert, wird sich das ausmachen. Schokolade verliert zarte Textur, rau; Und bei niedriger Temperatur wird auch die Schokoladenzuckerkristallisation das köstliche Gefühl erheblich reduziert.
Sobald die Schokolade aus dem Kühlschrank der niedrigeren Temperatur entnommen und in die normale Temperaturumgebung gebracht wird, wird sich die Feuchtigkeit bald auf der Oberfläche ansammeln, was das Phänomen von Schokoladengreiger und Anti -Zuckerguss verursacht. Yoq Chocolate Machinery liefern Automatische Schokoladenballmühlenraffiner.
3. Wie sollte Schokolade erhalten bleiben?
Die Temperatur für die Aufbewahrung von Schokolade liegt zwischen 5 und 18 Grad Celsius und die gute Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und ~ 60 Grad.
1, Wintertemperaturen im Allgemeinen weniger als 20 Grad können Schokolade an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert werden.
2, wenn die Sommertemperatur hoch ist, leicht zu schmelzen, schokolade zu schmelzen, kann diese Zeit in den Kühlschrank gelegt werden. Setzen Sie die Lagertemperatur müssen konstante Temperatur konstant bleiben, Schokolade mit einer versiegelten Plastiktüte, in den Kühlschrankgefrierschrank (untere Kammer, a) Die Gefrierkammer ist oben rechts angeordnet. Lassen Sie es langsam in die Temperatur in der Nähe der Raumtemperatur zurückkehren und öffnen Sie sich dann, die äußere Schicht der Schokolade ist nicht mit einer Wasserschicht bedeckt.
Kann Schokolade in den Kühlschrank gestellt werden? Um nicht "Nein" zu sagen, sollten wir auf die Methode achten, natürlich vorschlagen, wie viel zu kaufen, wie viel zu essen, nicht lange aufbewahren, damit dies den ursprünglichen Geschmack von Schokolade beeinflusst.
Schokolade ist nicht geeignet, in einer feuchten Umgebung zu bleiben. Die gute Temperatur für die Aufbewahrung von Schokolade liegt zwischen 5 und 18 Grad Celsius. Yoq schokoladenmaschinerie die am meisten poupuläre Schokoladenausrüstung Lieferant China.
In einer feuchten Umgebung wird Zucker in Schokolade leicht durch Oberflächenfeuchtigkeit gelöst, wobei Zuckerkristalle beim Verdampfen des Wassers zurückbleiben. Sogar die versiegelte Verpackung, Wasser oder von den äußeren Kanten der gefalteten oder Infiltration in das Büro ist die Schokoladenoberfläche eine dünne Schicht weißer Zuckerguss bedeckt. Darüber hinaus löst sich das Kakaoölkorn auf, dringt auf die Oberfläche von Schokolade, Rekristallisation, die zu Schokoladen -Schokolade "Anti Frost" -Phänomen eindringt.
Zweitens liegt die Temperatur im Kühlschrank normalerweise unter 10 Grad Celsius. Die Schokolade, die aus dem Kühlschrank entfernt wurde, einst in die normale Temperaturumgebung gebracht, wird sich bald in der Oberfläche Feuchtigkeit ansammeln und Frost verwendet. Das Anti -Frost -Phänomen ist schwerwiegender. Die Oberflächengruppe von Schokolade verliert nicht nur den ursprünglichen milden Geschmack und Geschmack, sondern fördert auch die Ausbreitung des Bakterienwachstums, leicht zu schimmel zu metamorphismus. Nach dem Essen kann es die Gesundheit schaden.
Wunderbarer Schokoladengeschmack, insbesondere Kristallfettmoleküle, angeordnet, und die Temperatur im Kühlschrank ist niedrig. Wenn die Lagerung der Schokolade im Kühlschrank aufgrund von Temperaturänderungen aufgrund von Temperaturänderungen die in der Schokolade enthaltene Kristallstruktur des Fetts ändert, wird sich das ausmachen. Schokolade verliert zarte Textur, rau; Und bei niedriger Temperatur wird auch die Schokoladenzuckerkristallisation das köstliche Gefühl erheblich reduziert.
Sobald die Schokolade aus dem Kühlschrank der niedrigeren Temperatur entnommen und in die normale Temperaturumgebung gebracht wird, wird sich die Feuchtigkeit bald auf der Oberfläche ansammeln, was das Phänomen von Schokoladengreiger und Anti -Zuckerguss verursacht. Yoq Chocolate Machinery liefern Automatische Schokoladenballmühlenraffiner.
3. Wie sollte Schokolade erhalten bleiben?
Die Temperatur für die Aufbewahrung von Schokolade liegt zwischen 5 und 18 Grad Celsius und die gute Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und ~ 60 Grad.
1, Wintertemperaturen im Allgemeinen weniger als 20 Grad können Schokolade an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert werden.
2, wenn die Sommertemperatur hoch ist, leicht zu schmelzen, schokolade zu schmelzen, kann diese Zeit in den Kühlschrank gelegt werden. Setzen Sie die Lagertemperatur müssen konstante Temperatur konstant bleiben, Schokolade mit einer versiegelten Plastiktüte, in den Kühlschrankgefrierschrank (untere Kammer, a) Die Gefrierkammer ist oben rechts angeordnet. Lassen Sie es langsam in die Temperatur in der Nähe der Raumtemperatur zurückkehren und öffnen Sie sich dann, die äußere Schicht der Schokolade ist nicht mit einer Wasserschicht bedeckt.
Kann Schokolade in den Kühlschrank gestellt werden? Um nicht "Nein" zu sagen, sollten wir auf die Methode achten, natürlich vorschlagen, wie viel zu kaufen, wie viel zu essen, nicht lange aufbewahren, damit dies den ursprünglichen Geschmack von Schokolade beeinflusst.
Für weitere Informationen können Sie klicken Lieferant von Schokoladenschattenmaschinen.
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