Sô cô la trắng, mượt như sữa ~
sô cô la-machines.com
sô cô la-machines.com
2017-05-23 10:03:07
Trên thực tế, màu của sô cô la có liên quan đến nguyên liệu thô trong sô cô la. Nguyên liệu thô chủ yếu từ khối ca cao, chất lỏng ca cao bị nghiền nát sau khi bơ ca cao và bột ca cao có thể được tách ra, màu của sô cô la trong hàm lượng bơ ca cao cao hơn. Sô cô la đầy màu sắc, hàm lượng bột ca cao cao hơn. Sô cô la trắng được sử dụng nhiều hơn của bơ ca cao và sữa. Dark Chocolate sử dụng rất nhiều bột ca cao và bơ ca cao.
Thành phần sô cô la trắng và sô cô la sữa về cơ bản là giống nhau, nhưng không chứa bột ca cao, các sản phẩm sữa và hàm lượng đường tương đối lớn, ngọt cao. Sô cô la đen: Độ cứng sô cô la đen, hàm lượng bột ca cao cao hơn. Sô cô la đen mềm, hàm lượng bột ca cao 32 ~ 34%, hàm lượng ca cao sô cô la đen cứng từ 38%đến 40%, hàm lượng bột ca cao sô cô la đen siêu cứng từ 38%đến 55%, giá trị dinh dưỡng cao hơn.
