Cioccolato bianco, setoso come latte ~
Chocolate-machines.com
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2017-05-23 10:03:07
Il colore del cioccolato, infatti, è correlato alla materia prima del cioccolato. Le materie prime principalmente dal blocco di cacao, il liquido di cacao schiacciato dopo che il burro di cacao e la polvere di cacao possono essere separati, il colore del cioccolato nel burro di cacao è più alto. Il contenuto di cioccolato colorato, in polvere di cacao è più alto. Il cioccolato bianco è più uso di burro di cacao e latte. Il cioccolato fondente usa molta polvere di cacao e burro di cacao.
Gli ingredienti al cioccolato bianco e il cioccolato al latte sono praticamente gli stessi, ma non contengono cacao in polvere, prodotti lattiero -caseari e contenuto di zucchero è relativamente grande, alta dolcezza. Cioccolato fondente: durezza del cioccolato fondente, contenuto di cacao in polvere è più alto. Contenuto di cioccolato nero morbido, cacao in polvere del 32 ~ 34%, contenuto di burro di cacao di cioccolato nero duro dal 38%al 40%, contenuto di cocco cioccolato nero super duro dal 38%al 55%, valore nutrizionale più elevato.
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