Chocolat blanc, soyeux comme le lait ~
Chocolate-Cachines.com
Chocolate-Cachines.com
2017-05-23 10:03:07
La couleur du chocolat, en fait, est liée à la matière première du chocolat. Les matières premières principalement à partir du bloc de cacao, le liquide de cacao écrasé après le beurre de cacao et la poudre de cacao peuvent être séparés, la couleur du chocolat dans la teneur en beurre de cacao plus haut. Le chocolat coloré, la teneur en poudre de cacao est plus élevée. Le chocolat blanc est davantage d'utiliser le beurre de cacao et le lait. Le chocolat noir utilise beaucoup de poudre de cacao et de beurre de cacao.
Les ingrédients du chocolat blanc et le chocolat au lait sont fondamentalement les mêmes, mais ne contiennent pas de poudre de cacao, de produits laitiers et de teneur en sucre est relativement grande et élevée. Chocolat noir: dureté au chocolat noir, la teneur en poudre de cacao est plus élevée. Chocolat noir doux, teneur en poudre de cacao de 32 ~ 34%, teneur en beurre de cacao au chocolat noir dur de 38% à 40%, teneur en poudre de cacao au chocolat noir super dur de 38% à 55%, valeur nutritionnelle plus élevée.
