Сучжоу Азия-Европа Bridge Food Machinery Co., Ltd.
Шоколадный блок – один из самых простых и популярных видов шоколада. Для производства шоколадных блоков требуется оборудование для обработки шоколадного сырья и формовочное оборудование. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем насосом перекачивают жидкий жир в миксер, какао-порошок вручную удаляют в миксер для перемешивания. В миксер также потребуются другие ингредиенты шоколада, такие как сухое молоко, сухая сыворотка и т. д. Перемешанная масса транспортируется в конш через насос для измельчения. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Насос перекачивает измельченную массу из конша в сборный резервуар для следующего этапа формования и производства. Если это настоящий шоколад, для регулировки температуры потребуется темперирующая машина. Шоколадная масса переносится из накопительного бака в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса под давлением переносится в формовочную машину для формования.
Шоколад с начинкой — одна из многих категорий шоколада. Различные вкусы сэндвичей принесут потребителям разные впечатления. Изменяя вкус, можно увеличить разнообразие шоколада. Сначала растопите твердый жир в плавильном резервуаре, засыпьте сахарный песок в сахарную мельницу и разбейте его для использования. Затем перелейте жидкое масло в раковину с помощью насоса. Согласно рецептуре в конш последовательно добавляют какао-порошок, сахарную пудру, сухое молоко, сухую сыворотку и т. д. Как правило, шоколадная начинка и шоколад имеют разные рецепты, для измельчения которых требуется две отдельные конши. В конше шоколадная масса измельчается путем смешивания и перемешивания для достижения эффектов гомогенизации, эмульгирования и дезодорации. Через 10-12 часов шоколад измельчают до размеров менее 25 микрон. Шоколадная начинка и шоколад соответственно транспортируются в соответствующий резервуар для хранения для подготовки к следующему этапу формования. Если шоколад настоящий, для регулировки температуры необходима темперирующая машина. Шоколадная масса транспортируется из резервуара для хранения в темперирующую машину насосом, а темперированная шоколадная масса транспортируется в формовочную машину под давлением для формования. Обычный жирный шоколад можно производить на линии одноразового формования.
Линия глазирования шоколадом – это покрытие шоколадом поверхности вафель, печенья, омлетов, заварных пирогов, слоеных изделий и т.д. для усиления вкуса и ценности самого продукта. Сначала шоколадную массу измельчают в конше, а затем шоколадную массу транспортируют в накопительный бак с помощью насоса для изоляции. Затем шоколадная масса с помощью насоса переносится в бункер глазировочной машины для хранения. Шоколадная масса подается в резервуар в верхней части глазировочной машины насосом внутри глазировочной машины для распыления.
Шоколад-арахис – один из популярных шоколадных продуктов в последние годы. Использование простого рецепта и оборудования. Шоколадный арахис после шоколадного покрытия, балансировки, окраски и полировки. Первое приготовление шоколадной массы с помощью конш-машины после измельчения переносят в резервуар для хранения шоколада. Если клиент не планирует производить шоколадную массу самостоятельно, он также может купить шоколадный полуфабрикат, расплавив шоколад, и передать его в резервуар для хранения для использования. Арахис засыпается в полировальную машину, вливается или распыляется в шоколадную массу через суспензионную систему, что требует периодической замены горячего и холодного ветра в процессе нанесения покрытия. Намотайте шоколадную массу на поверхность арахиса. После завершения нанесения покрытия необходимо провести статическую обработку в течение 24 часов, затем залить его в полировальную машину для полировки цветным и осветляющим маслом.
Краткое описание процесса превращения какао -бобов в Шоколад
Шаг 1. Ферментированные и высушенные какао -бобы очищаются, чтобы удалить весь посторонний материал, так что готовый жарить, когда вы их получаете.
Шаг 2. Чтобы выявить шоколадный вкус и цвет, бобы жареные. Температура, время и степень влаги, связанные с жаркой, зависят от типа используемых бобов, и от того, что шоколад или продукт, необходимый для процесса.
Шаг 3. Виной машины используется для снятия раковин из бобов, чтобы оставить только какао -печи. Этот шаг может быть сделан вручную при использовании небольших количеств - в противном случае слегка разбивает жареные какао -бобы и положить в кастрюлю или миску на высокой стороне. Выберите на улицу и используйте фен на низкой скорости, проведите на какао, чтобы взорвать более светлые шкуры/раковины бобов. Бесполезно, но эффективно!
Шаг 4. Затем печи с фрезерованием для создания какао -массы/ликера (частицы какао, подвешенные в масле какао). Температура и степень фрезерования варьируются в зависимости от типа используемого печи и требуемого продукта.
Шаг 5. Другие ингредиенты, такие как сахар, молоко и масло какао, также добавляются и смешиваются в мелангеоре/мельнице, когда печи разрывы. Пропорции различных ингредиентов зависят от типа готовящегося шоколада. В идеале фрезерование или шлифование в меланжере, чтобы уменьшить размер частиц до примерно 20 микрон, так что вы получаете плавное во рту без песка Экстремальное давление для извлечения чистого какао -масло, которое можно добавить, чтобы отрегулировать вязкость (толстую/худость), чтобы шоколад был более жидкостью, так проще для того, чтобы разврать позже.]
Шаг 6. Следующий процесс, скорректирующий, дополнительно развивает вкус и текстуру, аэрируя шоколад, который позволяет горькому летучим веществам испаряться, поэтому замирание - это процесс заминки или сглаживания. Скорость, продолжительность и температура замешивания влияют на вкус. Это также может быть сделано в Melangeur в качестве продолжения фрезерования/шлифования, поэтому на этом процессе должна быть удалена крышка Melanguer, что может занять несколько часов.
Шаг 7. Затем смесь закачивается или проходит через процесс нагрева, охлаждения и разогрева. Это предотвращает обесцвечивание и цветение жира в продукте, предотвращая развитие определенных кристаллических образов какао -масла, что приводит к блестящей жесткой отделке для шоколада.
Шаг 8. Смесь затем помещается в формы или используется для энтузиация Начинки, а затем нужно охладить примерно на 10-12 градусов-домашний холодильник слишком прохладный и может привести к формированию конденсации после удаления готового шоколада.
Часто задаваемые вопросы
1 Как насчет вашего качества?
(1) Мы специализировались на шоколадных машинах в течение 20 лет. (1994-2014)
(2). У нас есть строгий отдел инспекции качества, чтобы проверить 12 -часовой рабочий статус всех машин перед доставкой, чтобы убедиться, что качество.
2Как насчет вашего послепродажного обслуживания и гарантийного периода?
(1) Мы предоставляем универсальную установку (все сборы, включая визу, транспортировку, Accomdation, будут предоставлены покупателем, также необходимо оплатить плату за установку в размере 50 долларов США в день.
(2) Гарантиод: через 12 месяцев после родов.
(3) Wewill предоставляет запасные детали бесплатно из -за проблем с качеством.
(4) После гарантийного периода мы взимаем запасные детали по стоимости.
(5) Мы предоставляем техническую поддержку пожизненной технической поддержке всех машин.
3 Где ваши основные рынки?
После 20 -летнего развития наши шоколадные машины были проданы более чем 100 странам по всему миру, таким как Россия, Украина, Узбекистан, Америка, Индия, Испания, Перу, Египет, Польша, Индонезия, Таиланд, Бангладеш, Эстония, Армения, Бельгия, и т. д.
