Stockage de chocolat
Chocolate-Cachines.com
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2017-09-06 12:11:02
Pourquoi? Ensuite, regardons les raisons.
En fait, le chocolat anhydre peut rester très stable, mais une fois en contact avec l'eau, il sera très facile de reproduire les bactéries et aura donc un impact sur la durée de conservation, et les eaux de surface contenant du chocolat peuvent provoquer une décoloration ou un autre changement, bien sûr est uniquement pour la solidification des grains de chocolat ou de chocolat; Si vous avez mis le mélange de chocolat, l'œuf, le lait, les matières premières pour d'autres opérations, audacieusement dans le réfrigérateur, pas de problème. Machinerie au chocolat yoq le plus populaire Fournisseur de machines au déposant de chocolat Chine.
Dans l'environnement à température constante pour le chocolat réservé 24 heures pour la condensation, n'est certainement pas une mauvaise idée, que vous l'utilisiez pour faire toutes sortes de pièces décoratives, ou la ganache au chocolat faite à la main; Bien sûr, la température est trop élevée peut sembler un phénomène de gel, mais ce n'est pas entièrement un gel pour une raison, il peut y avoir les changements causés par le sucre dans le chocolat. C'est un autre sujet, ne parlons pas aujourd'hui.
En fait, le glaçage au chocolat de moisissure et ce n'est pas mauvais, c'est un chocolat à l'intérieur du cristal formé à la surface après un phénomène d'agrégation, comme le chocolat en raison de l'alternance de température, du changement de temps et en transit, ils sont en fait juste à l'intérieur du Les cristaux sont représentés et perturbent la restructuration, relâchés et le trempant bien. Ce chocolat ou bonbon est entièrement sûr à manger, et le seul inconvénient est que le goût ne sera pas bon.
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