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Stockage de chocolat

  • Auteur:chocolate-machines.com
  • Source:chocolate-machines.com
  • Relâchez le:2017-09-06

Le meilleur environnement de stockage pour le chocolat est entre 12-15.5 degrés centigrades. Souhaitez-vous avoir une cave à vin? Avez-vous remarqué, pourquoi ne prends-je pas le réfrigérateur par exemple? En fait, il y a un argument terrible: c'est en fait l'espace de stockage du réfrigérateur au chocolat du pire; Le chocolat doit être conservé dans un environnement frais et sombre, et le réfrigérateur est un endroit frais et sombre, mais il ne convient pas encore pour la conservation du chocolat.

Pourquoi? Ensuite, regardons les raisons.
En fait, le chocolat anhydre peut rester très stable, mais une fois en contact avec l'eau, il sera très facile d'élever des bactéries et d'avoir un impact sur la durée de conservation, et les eaux de surface contenant du chocolat peuvent provoquer des décolorations ou d'autres changements, bien sûr est uniquement pour la solidification du chocolat ou des fèves au chocolat; Si vous avez mis la crème au chocolat, l'oeuf, le lait, les matières premières pour d'autres opérations, hardiment dans le réfrigérateur, pas de problème. YOQ CHOCOLATE MACHINERY le plus populaire fabricant de dépôt de chocolat fournisseur Chine.

Dans l'environnement de température constante pour le chocolat réservé 24 heures pour la condensation, ce n'est certainement pas une mauvaise idée, que vous l'utilisiez pour faire toutes sortes de pièces décoratives, ou de la ganache au chocolat fait à la main; bien sûr, la température est trop élevée peut apparaître comme phénomène de givre, mais ce n'est pas tout à fait un gel pour une raison, il peut y avoir les changements causés par le sucre dans le chocolat. C'est un autre sujet, ne parlons pas aujourd'hui.
Par exemple, la gelée est très belle mais vous l'aimerez. Ils ont l'air d'un flocon de neige, peut-être que vous pouvez trouver des liens vers une étude approfondie, la trajectoire de ces cristaux. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fournit chocolat en vente à vendre.

En fait, le glaçage au moulage du chocolat et ce n'est pas mal, c'est un chocolat à l'intérieur du cristal formé à la surface après un phénomène d'agrégation, comme le chocolat en raison de l'alternance de température, du changement de temps et en transit, ils sont juste à l'intérieur les cristaux sont affichés et perturbent la restructuration, se fondent et le tempérent. Ce chocolat ou bonbons est entièrement sûr de manger, et le seul inconvénient est que le goût ne sera pas bon.

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