Almacenamiento de chocolate
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2017-09-06 12:11:02
¿Por qué? A continuación, veamos las razones.
De hecho, el chocolate anhidro puede mantenerse muy estable, pero una vez en contacto con el agua, será muy fácil criar bacterias y, por lo tanto, tener un impacto en la vida útil, y el agua superficial que contiene chocolate puede causar decoloración u otro cambio, por supuesto, esto es solo para solidificación de chocolate o frijoles de chocolate; Si ha colocado la crema de mezcla de chocolate, el huevo, la leche, las materias primas para otras operaciones, audazmente en el refrigerador, no hay problema. Yoq maquinaria de chocolate la más popular Proveedor de máquina de depositantes de chocolate China.
En el entorno de temperatura constante para el chocolate reservado 24 horas para la condensación, definitivamente no es una mala idea, ya sea que lo use para hacer todo tipo de piezas decorativas o ganache de chocolate hecho a mano; Por supuesto, la temperatura es demasiado alta puede parecer un fenómeno de escarcha, pero esto no es completamente una helada por una razón, puede haber los cambios causados por el azúcar en el chocolate. Ese es otro tema, no hablemos de eso hoy.
De hecho, el glaseado de chocolate de moho y no está mal, es un chocolate dentro del cristal formado en la superficie después del fenómeno de agregación, como el chocolate debido a la alternancia de temperatura, el cambio de tiempo y en tránsito, en realidad solo están dentro del Se muestran los cristales e interrumpir la reestructuración, reiniciarlo y templarlo bien. Este chocolate o dulces es completamente seguro de comer, y el único inconveniente es que el sabor no será bueno.
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