Armazenamento de chocolate
Chocolate-Machines.com
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2017-09-06 12:11:02
Por quê? Em seguida, vejamos os motivos.
De fato, o chocolate anidro pode manter -se muito estável, mas uma vez em contato com a água, será muito fácil criar bactérias e, assim é apenas para solidificação de chocolate ou grãos de chocolate; Se você colocou o creme de mistura de chocolate, ovo, o leite, as matérias -primas para outras operações, com ousadia na geladeira, sem problemas. Maquinaria de chocolate yoq a mais popular Fornecedor de máquinas de depositores de chocolate China.
No ambiente constante de temperatura para chocolate reservado 24 horas para condensação, definitivamente não é uma má idéia, se você o usa para fazer todos os tipos de peças decorativas ou ganache de chocolate feito à mão; Obviamente, a temperatura é muito alta pode parecer fenômeno de geada, mas isso não é inteiramente uma geada por um motivo, pode haver as mudanças causadas pelo açúcar no chocolate. Esse é outro tópico, não vamos falar sobre isso hoje.
De fato, a cobertura de chocolate do molde e não é ruim, é um chocolate dentro do cristal formado na superfície após o fenômeno da agregação, como o chocolate por causa da alternância de temperatura, a mudança de tempo e em trânsito, eles realmente dentro do O cristal é mostrado e interrompe a reestruturação, o derretido e a temperatura ok. Este chocolate ou doce é totalmente seguro para comer, e a única desvantagem é que o sabor não será bom.
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