Conservazione del cioccolato
Chocolate-machines.com
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2017-09-06 12:11:02
Come mai? Successivamente, diamo un'occhiata ai motivi.
In effetti, il cioccolato anidro può mantenerlo molto stabile, ma una volta a contatto con l'acqua sarà molto facile allevare i batteri e quindi avere un impatto sulla durata della conservazione e l'acqua superficiale contenente il cioccolato può causare scolorimento o altri cambiamenti, ovviamente questo è solo per la solidificazione di cioccolato o fagioli di cioccolato; Se hai messo la panna al cioccolato, l'uovo, il latte, le materie prime per altre operazioni, audacemente nel frigorifero, nessun problema. MACCHINE DI CILICAGGIO YOQ il più popolare fornitore di macchine per depositatori di cioccolato China.
Nell'ambiente a temperatura costante per il cioccolato riservato 24 ore per la condensa, non è sicuramente una cattiva idea, sia che tu lo usi per fare tutti i tipi di pezzi decorativi o ganache al cioccolato fatto a mano; Naturalmente, la temperatura è troppo alta può apparire un fenomeno del gelo, ma questo non è del tutto un gelo per un motivo, potrebbero esserci i cambiamenti causati dallo zucchero nel cioccolato. Questo è un altro argomento, non parliamone oggi.
In effetti, la glassa al cioccolato stampo e non è male, è un cioccolato all'interno del cristallo formato sulla superficie dopo il fenomeno di aggregazione, come il cioccolato a causa dell'alternanza della temperatura, del cambio di tempo e del trasporto, in realtà sono appena all'interno del Il cristallo viene mostrato e interrompono la ristrutturazione, si sciolse e lo tempera. Questo cioccolato o caramelle è del tutto sicuro da mangiare e l'unico inconveniente è che il gusto non sarà buono.
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