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Annonce d’un début du 20ème siècle au chocolat

  • Auteur:chocolat-machines
  • Source:chocolat-machines
  • Relâchez le:2017-04-11

Le nouvel engouement pour le chocolat a apporté avec elle un marché florissant de l’esclave, entre début 17e et fin 19ème siècles que la transformation lente et laborieuse de la fève de cacao était manuelle. Plantations de cacao se répandre, l’anglais, néerlandais et Français colonisé et planté. L’épuisement des travailleurs mésoaméricaine, en grande partie à la maladie, la production de cacao a été souvent le travail des ouvriers pauvres salaire et des esclaves africains. Éolienne et hippomobile moulins servaient à la vitesse de production, augmentant le travail humain. Les zones de travail de la table, Moulin de chauffage, une innovation qui a émergé en France, en 1732, a également aidé à extraction.

Nouveaux procédés qui accélèrent la production du chocolat a émergé au début de la révolution industrielle. En 1815, chimiste hollandais Coenraad van Houten a présenté des sels alcalins au chocolat, qui a réduit son amertume. Quelques années après, en 1828, il a créé une presse à supprimer environ la moitié du gras naturel (beurre de cacao) de liqueur de chocolat, chocolat fois moins cher à produire et plus cohérente de la qualité. Cette innovation a présenté l’ère moderne du chocolat. Connu comme « Cacao hollandais », ce chocolat pressée machine a contribué à la transformation du chocolat à sa forme solide lorsqu’en 1847 Joseph Fry a appris à faire les chocolat moulables en ajoutant dos le beurre de cacao fondu.


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