Um anúncio de chocolate do início do século XX
Chocolate-Machines.com
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2017-04-11 17:29:02
A nova mania para o chocolate trouxe consigo um próspero mercado de escravos, no início do início do século XVII e no final do século XIX, o processamento trabalhoso e lento do feijão do cacau era manual. As plantações de cacau se espalham, à medida que os ingleses, holandeses e franceses colonizaram e plantaram. Com o esgotamento de trabalhadores mesoamericanos, em grande parte para a doença, a produção de cacau era frequentemente obra de trabalhadores salariais ruins e escravos africanos. As usinas movidas e puxadas pelo vento foram usadas para acelerar a produção, aumentando o trabalho humano. Aquecimento das áreas de trabalho da fábrica de mesa, uma inovação que surgiu na França em 1732, também ajudou na extração.
Novos processos que aceleram a produção de chocolate surgiram no início da Revolução Industrial. Em 1815, o químico holandês Coenraad van Houten introduziu sais alcalinos no chocolate, o que reduziu sua amargura. Alguns anos depois, em 1828, ele criou uma imprensa para remover cerca de metade da gordura natural (manteiga de cacau) da licor de chocolate, o que tornou o chocolate mais barato de produzir e mais consistente em qualidade. Essa inovação introduziu a era moderna do chocolate. Conhecida como "cacau holandês", este chocolate prensado com a máquina foi fundamental na transformação do chocolate em sua forma sólida quando, em 1847, Joseph Fry aprendeu a tornar o chocolate moldável, adicionando manteiga de cacau derretida nas costas.
Novos processos que aceleram a produção de chocolate surgiram no início da Revolução Industrial. Em 1815, o químico holandês Coenraad van Houten introduziu sais alcalinos no chocolate, o que reduziu sua amargura. Alguns anos depois, em 1828, ele criou uma imprensa para remover cerca de metade da gordura natural (manteiga de cacau) da licor de chocolate, o que tornou o chocolate mais barato de produzir e mais consistente em qualidade. Essa inovação introduziu a era moderna do chocolate. Conhecida como "cacau holandês", este chocolate prensado com a máquina foi fundamental na transformação do chocolate em sua forma sólida quando, em 1847, Joseph Fry aprendeu a tornar o chocolate moldável, adicionando manteiga de cacau derretida nas costas.
