20 वीं सदी के शुरुआती चॉकलेट विज्ञापन
चॉकलेट machines.com
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2017-04-11 17:29:02
चॉकलेट के लिए नया क्रेज अपने साथ एक संपन्न दास बाजार में लाया, क्योंकि 17 वीं और 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के बीच काकाओ बीन का श्रमसाध्य और धीमा प्रसंस्करण मैनुअल था। काकाओ वृक्षारोपण फैल गया, जैसा कि अंग्रेजी, डच और फ्रेंच उपनिवेश और लगाए गए थे। मेसोअमेरिकन श्रमिकों की कमी के साथ, मोटे तौर पर बीमारी के लिए, काकाओ उत्पादन अक्सर खराब मजदूरी मजदूरों और अफ्रीकी दासों का काम था। पवन-संचालित और घोड़े से तैयार मिलों का उपयोग उत्पादन को गति देने के लिए किया जाता था, मानव श्रम को बढ़ाते हुए। टेबल-मिल के कार्य क्षेत्रों को गर्म करना, एक नवाचार जो 1732 में फ्रांस में उभरा था, ने भी निष्कर्षण में सहायता की।
नई प्रक्रियाएं जो चॉकलेट के उत्पादन को गति देती हैं, औद्योगिक क्रांति में जल्दी उभरती हैं। 1815 में, डच केमिस्ट कोइनाराड वैन हाउटन ने चॉकलेट के लिए क्षारीय लवण पेश किया, जिससे इसकी कड़वाहट कम हो गई। कुछ साल बाद, 1828 में, उन्होंने चॉकलेट शराब से लगभग आधे प्राकृतिक वसा (काकाओ मक्खन) को हटाने के लिए एक प्रेस बनाया, जिसने चॉकलेट को उत्पादन करने के लिए सस्ता और गुणवत्ता में अधिक सुसंगत बना दिया। इस नवाचार ने चॉकलेट के आधुनिक युग की शुरुआत की। "डच कोको" के रूप में जाना जाता है, यह मशीन-प्रेस्ड चॉकलेट चॉकलेट के रूप में अपने ठोस रूप में परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी जब 1847 में जोसेफ फ्राई ने पिघले हुए काकाओ मक्खन को वापस जोड़कर चॉकलेट मोल्डेबल बनाने के लिए सीखा।
नई प्रक्रियाएं जो चॉकलेट के उत्पादन को गति देती हैं, औद्योगिक क्रांति में जल्दी उभरती हैं। 1815 में, डच केमिस्ट कोइनाराड वैन हाउटन ने चॉकलेट के लिए क्षारीय लवण पेश किया, जिससे इसकी कड़वाहट कम हो गई। कुछ साल बाद, 1828 में, उन्होंने चॉकलेट शराब से लगभग आधे प्राकृतिक वसा (काकाओ मक्खन) को हटाने के लिए एक प्रेस बनाया, जिसने चॉकलेट को उत्पादन करने के लिए सस्ता और गुणवत्ता में अधिक सुसंगत बना दिया। इस नवाचार ने चॉकलेट के आधुनिक युग की शुरुआत की। "डच कोको" के रूप में जाना जाता है, यह मशीन-प्रेस्ड चॉकलेट चॉकलेट के रूप में अपने ठोस रूप में परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई थी जब 1847 में जोसेफ फ्राई ने पिघले हुए काकाओ मक्खन को वापस जोड़कर चॉकलेट मोल्डेबल बनाने के लिए सीखा।
