1400 तक, एज़्टेक साम्राज्य ने मेसोअमेरिका का एक बड़ा हिस्सा संभाला। वे खुद कोको उगाने में सक्षम नहीं थे, लेकिन इसे आयात करने के लिए मजबूर किया गया था। एज़्टेक द्वारा विजय प्राप्त किए गए सभी क्षेत्रों में से काकाओ बीन्स को उगाया गया था, उन्हें कर के रूप में भुगतान करने का आदेश दिया गया था, या एज़्टेक ने इसे "श्रद्धांजलि" कहा। काकाओ बीन मुद्रा का एक रूप बन गया। स्पेनिश विजेता ने काकाओ बीन के मूल्य के रिकॉर्ड को छोड़ दिया, उदाहरण के लिए कि 100 बीन्स ताजे पानी या टर्की मुर्गी से भरे एक डोंगी खरीद सकते हैं। एज़्टेक गॉड क्वेटज़ाकोटल के साथ काकाओ से जुड़े, जिनके बारे में उनका मानना था कि अन्य देवताओं द्वारा मनुष्यों के साथ चॉकलेट साझा करने के लिए निंदा की गई थी। युकाटन की माया के विपरीत, एज़्टेक ने चॉकलेट ठंड पिया। यह विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए सेवन किया गया था, एक कामोद्दीपक के रूप में या भोज के बाद पुरुषों के लिए एक इलाज के रूप में, और यह एज़्टेक सैनिकों के राशन में भी शामिल था।
प्यूब्लो लोग, जो एक ऐसे क्षेत्र में रहते थे जो अब अमेरिकी दक्षिण -पश्चिम में है, दक्षिणी मेक्सिको में मेसोअमेरिकन संस्कृतियों से काकाओ या मध्य अमेरिका में 900 और 1400 के बीच काकाओ आयात करता है। उन्होंने इसका इस्तेमाल अपने समाज में सभी द्वारा खपत एक सामान्य पेय में किया।