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Um 1400 übernahm das Aztekenimperium einen beträchtlichen Teil von Mesoamerica. Sie konnten nicht selbst Kakao anbauen, waren aber gezwungen, es zu importieren. Alle Gebiete, die von den Azteken erobert wurden, die Kakaobohnen anbauten, wurden angewiesen, sie als Steuer oder als "Azteken" als "Tribut" zu zahlen. Die Kakao -Bohne wurde zu einer Form der Währung. Die spanischen Conquistadors ließen Aufzeichnungen über den Wert der Kakaobohnen und stellten fest, dass 100 Bohnen ein Kanu kaufen könnten, das mit frischem Wasser oder einer Truthahnhenne gefüllt ist. Die Azteken assoziierten Kakao mit dem Gott Quetzacoatl, von dem sie glaubten, dass sie von den anderen Göttern verurteilt worden waren, um Schokolade mit Menschen zu teilen. Im Gegensatz zum Maya von Yucatán tranken die Azteken Schokolade kalt. Es wurde für eine Vielzahl von Zwecken, als Aphrodisiakum oder als Leckerbissen für Männer nach Banketten konsumiert, und es wurde auch in die Rationen von aztekischen Soldaten einbezogen.
Pueblo -Volk, die in einem Gebiet lebten, das heute im Südwesten der USA ist, importierte zwischen 900 und 1400 Kakao aus mesoamerikanischen Kulturen in Südmexiko oder Mittelamerika. Sie verwendeten es in einem gemeinsamen Getränk, das von allen in ihrer Gesellschaft verbraucht wurde.
