L'arbre cacao

L'arbre cacao

Le chocolat vient du cacao, qui est officiellement connu sous le nom de théobroma cacao.
C'est peut-être le tempérament de cet arbre mère qui donne au chocolat une partie de son goût intense et exotique. Les cacao ne prospèrent que sous les tropiques chauds et pluvieux, dans une bande à 20 degrés au nord et au sud de l'équateur.
Les cacao sont des plantes délicates qui vivent dans le sous-étage des forêts tropicales et nécessitent d'autres arbres plus grands pour les abriter du vent et du soleil. Ces petits arbres dépassent 60 pieds de haut dans la nature (bien que la plupart ne poussent que de 20 à 40 pieds de haut), protégées du vent et du soleil par des bois durs et d'autres arbres qui s'étendent jusqu'à 200 pieds.
Le cacao a de grandes feuilles brillantes qui ont à peu près la taille d'une main humaine tendue. Les jeunes arbres ont des feuilles rouges flashy, tandis que les arbres matures sont verts.
Cet arbre voyant y attire d'autres plantes. La mousse et les lichens s'accrochent à l'écorce, tout comme les petites orchidées. Les fleurs roses ou blanches roses ou blanches de Theobroma cacao ornent les branches. Certaines de ces jolies fleurs se transforment en fruits colorés appelés gousses, remplies de jus sucré et de graines amères. Ces graines - les fèves de cacao - forment le cœur du chocolat.