De cacao -boom
De cacao -boom
Chocolade komt van de cacao -boom, die formeel bekend staat als Theobroma Cacao.
Misschien is het het temperament van deze moederboom die chocolade een deel van zijn intense en exotische smaak geeft. Cacao -bomen bloeien alleen in de hete, regenachtige tropen, in een strook 20 graden ten noorden en ten zuiden van de evenaar.
Cacao -bomen zijn delicate planten die leven in het onderbekleding van tropische bossen en andere, grotere bomen vereisen om hen te beschermen tegen wind en zon. Deze kleine bomen vallen uit op 60 voet lang in het wild (hoewel de meeste slechts 20 tot 40 voet hoog groeien), afgeschermd van wind en zon door hardhout en andere bomen die tot 200 voet strekken.
De cacao -boom heeft grote glanzende bladeren die ongeveer de grootte zijn van een uitgestrekte menselijke hand. Jonge bomen hebben flitsende rode bladeren, terwijl volwassen bomen groen zijn.
Deze opzichtige boom trekt er andere planten op. Mos en korstmossen klampen zich vast aan de schors, net als kleine orchideeën. De eigen roze of witte bloesems van Theobroma Cacao sieren de takken. Sommige van deze mooie bloemen veranderen in kleurrijke fruit genaamd pods, gevuld met zoet sap en bittere zaden. Deze zaden - de cacaobonen - vormen het hart van chocolade.