Cây cacao

Cây cacao

Sô cô la đến từ cây cacao, được chính thức gọi là Theobroma cacao.
Có lẽ nó có tính khí của cây mẹ này mang lại cho sô cô la một chút hương vị mãnh liệt và kỳ lạ của nó. Cây cacao chỉ phát triển mạnh ở vùng nhiệt đới nóng, mưa, ở một khoảng 20 độ phía bắc và phía nam của đường xích đạo.
Cây cacao là những cây tinh tế sống trong khu rừng nhiệt đới và đòi hỏi những cây cao hơn, cao hơn để che chở chúng khỏi gió và mặt trời. Những cây nhỏ nhắn này cao đến 60 feet trong tự nhiên (mặc dù hầu hết chỉ cao 20 đến 40 feet), được che chắn khỏi gió và mặt trời bởi gỗ cứng và những cây khác kéo dài tới 200 feet.
Cây cacao có những chiếc lá bóng lớn có kích thước gần bằng một bàn tay con người vươn ra. Cây non có những chiếc lá đỏ hào nhoáng, trong khi những cây trưởng thành có màu xanh lá cây.
Cây sặc sỡ này thu hút các cây khác vào nó. Rêu và địa y bám vào vỏ cây, cũng như hoa lan nhỏ. Theobroma Cacao, những bông hoa màu hồng hoặc trắng của riêng mình tô điểm cho các cành cây. Một số trong những bông hoa xinh xắn này biến thành trái cây đầy màu sắc gọi là vỏ, chứa đầy nước trái cây ngọt và hạt đắng. Những hạt giống này là hạt ca cao, đó là trái tim của sô cô la.