sô cô la thường được sử dụng cho mục đích nấu ăn
sô cô la-machines.com
sô cô la-machines.com
2017-05-02 14:10:43
"Semisweet Chocolate" thường được sử dụng cho mục đích nấu ăn. Đó là một sô cô la đen với (theo định nghĩa trong việc sử dụng Thụy Sĩ) một nửa đường nhiều như ca cao, ngoài đó là "sô cô la ngọt ngào". Sôcôla Semisweet không chứa chất rắn sữa.
"Couverture" là một thuật ngữ được sử dụng cho sôcôla giàu bơ ca cao. Các thương hiệu phổ biến của couverture được sử dụng bởi các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp và thường được bán trong các cửa hàng thực phẩm dành cho người sành ăn và đặc sản bao gồm: Valrhona, Felchlin, Lindt & Sprüngli, Scharffen Berger, Cacao Barry, Callebaut, Chocodate Fuelates, và Guittard. Những sôcôla này chứa một tỷ lệ cao của ca cao.
