Huis > Nieuws > Bedrijf Nieuws > Chocolade wordt vaak gebruikt voor kookdoeleinden
Nieuws
Bedrijf Nieuws
Andere Nieuws
Certificeringen

De zwarte baby's ontdekt in de wereld Zuid -Afrika

Onlangs was deze foto hieronder verrast door sommige buitenlandse media.Alle media zeggen dat we niet racistisch zijn, maar de baby is te donker!Het i...

QYJ -serie chocoladeconche machine

Chocoladeconche wordt gebruikt bij het fijne slijpen van chocolademassa, het is de belangrijkste apparatuur in de productielijn van de chocolade. Het ...

Yoq 1500l chocoladeconche

Technische parameters Model 1500 l chocoladekconch machine Maximale capaciteit (L) 1500 ...

Pierre Marcolini - LV in chocolade

Als je de sterke smaak van de 100% zwarte chocolade niet hebt geprobeerd, beweer je niet een professionele chocoladeliefhebber te zijn. Omdat we allee...

Lion Antelope Stage op de weg van het leven en de dood van de Eerste Wereldoorlog van de bezoekers

Op 10 juli 2015 legt Zuid -Afrika Kruger National Park, Amateur -fotograaf Carolyn Dunford een adembenemend zicht, leeuwen en antilopen tegen de bezoe...
Neem contact op
Tel:+ 86-512-68327477   
Fax:+ 86-512-66517477   
E -mail: server01@aemost.com
Tel: +86 18260139499
Kantooradres: No.317 Mudong Road, Mudu Town, Wuzhong District, Suzhou, China Contact nu

Nieuws

Chocolade wordt vaak gebruikt voor kookdoeleinden

chocolade-machine.com chocolade-machine.com 2017-05-02 14:10:43

"Bitterzoete chocolade" is chocoladeliker (of ongezoete chocolade) waaraan wat suiker (minder dan een derde), meer cacaoboter, vanillesmaak en soms lecithine is toegevoegd. Het heeft meestal minder suiker en meer drank dan semisweet chocolade, maar de twee zijn uitwisselbaar bij het bakken. Bitterzoete en semisweet -chocolaatjes worden soms 'couverture' genoemd. Veel merken printen nu op het pakket het percentage cacao in de chocolade (als chocoladeverlikeur en toegevoegde cacaoboter). Hoe hoger het percentage cacao, hoe minder zoet de chocolade is.

"Semisweet Chocolate" wordt vaak gebruikt voor kookdoeleinden. Het is een donkere chocolade met (per definitie in Zwitsers gebruik) half zoveel suiker als cacao, waarachter het "zoete chocolade" is. Semisweet -chocolade bevat geen vaste stoffen van melk.

"Couverture" is een term die wordt gebruikt voor chocolaatjes die rijk zijn aan cacaoboter. Populaire merken van couverture gebruikt door professionele banketbakkers en vaak verkocht in gastronomische en speciaalvoedselwinkels zijn: Valrhona, Felchlin, Lindt & Sprüngli, Scharffen Berger, Cacao Barry, Callebaut, Chocodate, Chocofig Brandstofchocolaat en Guittard. Deze chocolaatjes bevatten een hoog percentage cacao.