Шоколад часто используется в целях приготовления пищи
Шоколадный.com
Шоколадный.com
2017-05-02 14:10:43
«Полусладочный шоколад» часто используется для приготовления пищи. Это темный шоколад с (по определению в швейцарском использовании) наполовину столько же сахара, сколько какао, за пределами которого это «сладкий шоколад». Полусладочный шоколад не содержит молочных твердых веществ.
«Couverture» - это термин, используемый для шоколада, богатого маслом какао. Популярные бренды Couverture, используемые профессиональными кондитерскими поварами и часто продаваемыми в магазинах для гурманов и специализированных продуктов питания: Valrhona, Felchlin, Lindt & Sprüngli, Scharffen Berger, Cacao Barry, Callebaut, Chocodate, Chocofig Fiel Chocolate и Guittard. Эти конфеты содержат высокий процент какао.
