Casa > notizia > Notizie > Il cioccolato viene spesso utilizzato per scopi di cottura
notizia
Notizie
Altre News
Certificazioni

I bambini neri scoperti nel mondo Sudafrica

Di recente, questa foto qui sotto è stata sorpresa da alcuni media stranieri.Tutti i media dicono che non siamo razzisti, ma il bambino è troppo bui...

Lion Antelope Stage sulla strada della vita e della morte della guerra mondiale 1 m dai visitatori

Il 10 luglio 2015, il South Africa Kruger National Park, il fotografo amatoriale del Regno Unito Carolyn Dunford, cattura uno spettacolo mozzafiato, l...

Macchina della conche al cioccolato della serie Qyj

La conche di cioccolato viene utilizzata in fine macinatura della massa al cioccolato, è l'attrezzatura principale nella linea di produzione di ciocc...

Conche di cioccolato Yoq 1500L

Parametri tecnici Modello 1500 l macchina conchiglia al cioccolato Capacità massima (L) 1500 ...

Pierre Marcolini - LV nel cioccolato

Se non hai provato il forte gusto del cioccolato nero al 100%, non pretendi di essere un amante del cioccolato professionista. Poiché solo davvero am...
Contattaci
Tel:+ 86-512-68327477   
Fax:+ 86-512-66517477   
Email: server01@aemost.com
Tel: +86 18260139499
Indirizzo dell'ufficio: n. 317 Mudong Road, Mudu Town, Wuzhong District, Suzhou, Cina Contatta ora

notizia

Il cioccolato viene spesso utilizzato per scopi di cottura

Chocolate-machines.com Chocolate-machines.com 2017-05-02 14:10:43

"Cioccolato agrodolce" è liquore al cioccolato (o cioccolato non zuccherato) a cui è stato aggiunto un po 'di zucchero (meno di un terzo), più burro di cacao, aroma di vaniglia e talvolta lecitina. In genere ha meno zucchero e più liquori del cioccolato semis, ma i due sono intercambiabili durante la cottura. I cioccolatini agrodolci e semisweet sono talvolta definiti "couverture". Molti marchi ora stampano sulla confezione la percentuale di cacao nel cioccolato (come liquore al cioccolato e burro di cacao aggiunto). Maggiore è la percentuale di cacao, meno è dolce il cioccolato.

"SemiSweet Chocolate" viene spesso utilizzato per scopi di cottura. È un cioccolato fondente con (per definizione nell'uso svizzero) metà dello zucchero del cacao, oltre il quale è "cioccolato dolce". Il cioccolato semisweet non contiene solidi per latte.

"Couverture" è un termine usato per cioccolatini ricchi di burro di cacao. I marchi popolari di couverture utilizzati da pasticceri professionisti e spesso venduti nei negozi di alimenti gourmet e speciali includono: Valrhona, Felchlin, Lindt & Sprüngli, Scharffen Berger, Cacao Barry, Callebaut, Chocodate, Chocofig Fuel Chocolate e Guittard. Questi cioccolatini contengono un'alta percentuale di cacao.

Precedente :
Il prossimo :