Le chocolat est fréquemment utilisé à des fins de cuisson
- Auteur:Chocolate-machines.com
- Source:Chocolate-machines.com
- Relâchez le:2017-05-02

Le "chocolat semisweet" est fréquemment utilisé à des fins de cuisson. C'est un chocolat noir avec (par définition dans l'utilisation suisse) moitié autant de sucre que de cacao, au-delà duquel il est "chocolat sucré". Le chocolat Semisweet ne contient pas de solides au lait.
La «couverture» est un terme utilisé pour les chocolats riches en beurre de cacao. Les marques populaires de couverture utilisées par les pâtissiers professionnels et souvent vendues dans les magasins gastronomiques et spécialisés comprennent: Valrhona, Felchlin, Lindt & Sprüngli, Scharffen Berger, Cacao Barry, Callebaut, Chocodate, chocolats Chocofig et Guittard. Ces chocolats contiennent un pourcentage élevé de cacao.
