كثيرا ما تستخدم الشوكولاتة لأغراض الطهي
شوكولاتة machines.com
شوكولاتة machines.com
2017-05-02 14:10:43
كثيرا ما يستخدم "شوكولاتة نصف ساعة" لأغراض الطهي. إنها شوكولاتة داكنة مع (بحكم التعريف في الاستخدام السويسري) نصف السكر مثل الكاكاو ، والتي يكون من بينها "شوكولاتة حلوة". لا تحتوي الشوكولاتة نصف النهائية على المواد الصلبة الحليب.
"Couverture" هو مصطلح يستخدم لشوكولاتة غنية بزبدة الكاكاو. تشمل العلامات التجارية الشهيرة لـ Couverture التي يستخدمها طهاة المعجنات المحترفين وغالبًا ما تباع في متاجر الأطعمة الذواقة والمتخصصة: Valrhona ، Felchlin ، Lindt & Sprüngli ، Scharffen Berger ، Cacao Barry ، Callebaut ، Chocodate ، Chocofig Fuel Chocolates ، و Guittard. تحتوي هذه الشوكولاتة على نسبة عالية من الكاكاو.
