الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالمرض
شوكولاتة machines.com
شوكولاتة machines.com
2017-05-02 14:24:39
توصل الباحثون في ولاية لويزيانا إلى هذا الاستنتاج بعد محاكاة الجهاز الهضمي البشري في الأوعية الزجاجية. يمثل أحدهم المعدة والأمعاء الدقيقة ، مع إنزيماتها الهضمية ، وثانية استنساخ بيئة شبيهة بشكل كبير ، مع ميكروبات الأمعاء من المتطوعين البشر. ثم أضاف العلماء مسحوق الكاكاو إلى وعاء المعدة.
انهارت "المعدة" و "الأمعاء الدقيقة" وتمتص بعض الكاكاو. ولكن في حين تم هضم العديد من الفلافونول التي تم تحديدها سابقًا في الشوكولاتة بهذه الطريقة ، لا يزال هناك الكثير من مسألة الكاكاو غير المهضوم. ثم اندلعت بكتيريا الأمعاء في القولون المحاكاة إلى أبعد من ذلك إلى مستقلبات ، صغيرة بما يكفي ليتم امتصاصها في مجرى الدم والمعروف أنها تقلل من التهاب القلب. أخيرًا ، بدأت آخر مسألة الكاكاو غير المهنية ، التي أصبحت الآن في معظمها الألياف ، في التخمير ، مما أدى إلى إطلاق مواد تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول. وكان هناك لمسة أخرى من الصحة لهذه العملية برمتها: الميكروبات الأمعاء التي هضم الكاكاو كانت بروبيوتيك مرغوب فيها مثل Lactobacillus. يبدو أن أعدادهم تزداد بعد إدخال الكاكاو ، في حين انخفض عدد الميكروبات ذات المكورات العنقودية أقل.
