Темный шоколад может снизить риск заболевания
Шоколадный.com
Шоколадный.com
2017-05-02 14:24:39
Исследователи в штате Луизиана пришли к этому выводу после моделирования пищеварительной системы человека в стеклянных сосудах. Один представлял желудок и тонкую кишку с пищеварительными ферментами, а второй воспроизводил большую подобную среду, с кишечными микробами от добровольцев. Затем ученые добавили какао -порошок в сосуд желудка.
«Желудок» и «тонкая кишка» сломались и поглотили часть какао. Но в то время как многие из флавонолов, ранее идентифицированных в шоколаде, были переварены таким образом, было все еще много непереваренного какао -материи. Затем кишечные бактерии в моделируемой толстой кишке разбили это дальше в метаболиты, достаточно маленькие, чтобы поглощаться в кровоток и, как известно, снижает воспаление сердца. Наконец, последняя непереваренная какао -материя, в настоящее время в основном клетчатка, начала бродить, высвобождая вещества, которые улучшают уровень холестерина. И был еще один измерение здоровья ко всему этому процессу: кишечные микробы, которые переваривали какао, были желательными пробиотиками, такими как Lactobacillus. Их числа, по-видимому, увеличились после введения какао, в то время как менее салатные микробы, такие как Staphylococcus, снизились.
Предыдущий : Шоколад часто используется в целях приготовления пищи