Da comida dos deuses à doçura dos amantes 4
Chocolate-Machines.com
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2017-09-29 15:31:20
Processo da Profase
Os grãos de cacau embalados são enviados para processamento de plantas em todo o mundo.
Em uma planta de processamento, os grãos de cacau são classificados e assados, e as peles são removidas ao mesmo tempo em que são esmagadas.
Mais tarde, os grãos de cacau quebrados foram alimentados em um enorme moedor, e a temperatura de moagem fez com que os grãos de cacau ricos em gordura se tornassem piegas, que chamamos de manteiga de cacau, que era pedaços de cacau quando resfriados. Máquinas de chocolate Yoq fornecem Máquina de Chocolate Automático de Chocolate.
Imprensa
A manteiga de cacau contém cerca de 52% da manteiga de cacau. Depois de colocar a imprensa, a manteiga de cacau é separada. O resíduo restante é cacau em pó, que geralmente contém 10-20% da manteiga de cacau.
Formação
O bloco de cacau, manteiga de cacau, açúcar, especiarias, laticínios, etc. Em uma certa proporção de mistura, na máquina de refinar. Diferentes procedimentos de refino também levam a diferenças no sabor e na qualidade do chocolate. O chocolate refinado é colocado no termostato e pode ser moldado e embalado após a temperamento.
Solúvel apenas na boca, insolúvel na mão
Este anúncio explica muito bem as características do chocolate, e o segredo disso é a manteiga de cacau. A manteiga de cacau é um tipo de gordura composta principalmente por três tipos de ácidos graxos (ácido oleico, ácido esteárico, ácido palmítico). O ponto de fusão é de 34 a 36 graus centígrados, logo abaixo da temperatura oral, mas superior à temperatura da superfície do corpo (palma).
Outra característica da manteiga de cacau é que a curva de fusão é muito íngreme, e a sensação de derretimento instantâneo na boca é maravilhoso. Maquinaria de chocolate yoq o mais pupular Empresa de depositores de chocolate China.
Existem seis tipos de polimorfos de manteiga de cacau (alfa, beta, gama, beta, beta, beta rho "), dos quais os dois últimos tipos do ponto de fusão mais alto, também são os mais estáveis.
A "controle de temperatura" mencionada na seção "moldagem" no processo frontal controla a formação desses dois padrões cristalinos. O chocolate resultante tem uma aparência densa e suave e uma alta estabilidade.
Às vezes vemos que quando o chocolate é feito à mão, a pasta de chocolate é derramada sobre a prancha de pedra Dali. Esse processo é controlado pela temperatura e a habilidade e a experiência do operador determinam a qualidade do chocolate.
Os grãos de cacau embalados são enviados para processamento de plantas em todo o mundo.
Em uma planta de processamento, os grãos de cacau são classificados e assados, e as peles são removidas ao mesmo tempo em que são esmagadas.
Mais tarde, os grãos de cacau quebrados foram alimentados em um enorme moedor, e a temperatura de moagem fez com que os grãos de cacau ricos em gordura se tornassem piegas, que chamamos de manteiga de cacau, que era pedaços de cacau quando resfriados. Máquinas de chocolate Yoq fornecem Máquina de Chocolate Automático de Chocolate.
Imprensa
A manteiga de cacau contém cerca de 52% da manteiga de cacau. Depois de colocar a imprensa, a manteiga de cacau é separada. O resíduo restante é cacau em pó, que geralmente contém 10-20% da manteiga de cacau.
O chocolate é adicionado à manteiga de cacau de cacau com manteiga de cacau extra, o cacau em pó é realmente excessivo. Mais cacau em pó, além de parte do chocolate com manteiga de cacau, principalmente na indústria de alimentos, tornou -se uma variedade de matérias -primas de bolos e bebidas.
O bloco de cacau, manteiga de cacau, açúcar, especiarias, laticínios, etc. Em uma certa proporção de mistura, na máquina de refinar. Diferentes procedimentos de refino também levam a diferenças no sabor e na qualidade do chocolate. O chocolate refinado é colocado no termostato e pode ser moldado e embalado após a temperamento.
Solúvel apenas na boca, insolúvel na mão
Este anúncio explica muito bem as características do chocolate, e o segredo disso é a manteiga de cacau. A manteiga de cacau é um tipo de gordura composta principalmente por três tipos de ácidos graxos (ácido oleico, ácido esteárico, ácido palmítico). O ponto de fusão é de 34 a 36 graus centígrados, logo abaixo da temperatura oral, mas superior à temperatura da superfície do corpo (palma).
Outra característica da manteiga de cacau é que a curva de fusão é muito íngreme, e a sensação de derretimento instantâneo na boca é maravilhoso. Maquinaria de chocolate yoq o mais pupular Empresa de depositores de chocolate China.
A "controle de temperatura" mencionada na seção "moldagem" no processo frontal controla a formação desses dois padrões cristalinos. O chocolate resultante tem uma aparência densa e suave e uma alta estabilidade.
Às vezes vemos que quando o chocolate é feito à mão, a pasta de chocolate é derramada sobre a prancha de pedra Dali. Esse processo é controlado pela temperatura e a habilidade e a experiência do operador determinam a qualidade do chocolate.
Para mais informações, você pode clicar Fornecedor de máquinas de formação de chocolate China.
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