Een paar waarheden over chocolade, zou je moeten weten

Cacao beschermt het hart, beter tegen cacaopoeder

Sommige ingrediënten in chocolade om de gezondheid te helpen. De gezondheidswaarde komt voornamelijk uit de iconische ingrediënten van chocolade -cacao -fenolen. Deze fenolische verbindingen hebben een sterk antioxidanteffect, dat gunstig is voor cardiovasculaire gezondheid, en kalium in cacaopoeder is ook gunstig voor het hart.
Cacao is de zwarte stof van chocolade. Hoe meer componenten van cacao, hoe meer fenolen en kalium, hoe voordeliger voor de cardiovasculaire gezondheid, hoe donkerder de chocoladekleur is. Yoq chocolademachines het meest poupulair Suzhou Coin Wrapper Company.

Tegelijkertijd, chocolade met een hoog gehalte aan cacao, zal het suikergehalte in de ingrediënten dienovereenkomstig worden verminderd, is de bittere smaak vaak zwaarder. Over het algemeen is het cacao -gehalte van meer dan 70% relatief zwart, en sommige zwarte chocolade cacao -inhoud van meer dan 85%.

Hoe hoger het cacao -gehalte, hoe bitterder de chocoladesmaak, hoe donkerder de kleur. Probeer volgens hun favoriete smaak een donkere, cacao -hoge inhoud van chocolade te kiezen.
Dus, hoe weten we de hoeveelheid cacao in chocolade?

De algemene cacao -ingrediënten van cacao zijn onder meer cacaoboter, cacaoboter, cacaopoeder, enz. Yoq chocolademachines bieden Automatische chocolade verrijkende lijn.

Cacaoboter en cacaoboter zijn de pulp van cacaobonen na bakken en malen, en ze zijn gecoaguleerd in blokken, die cacaoboter bevatten (geëxtraheerd cacaoboter) en alle fenolische verbindingen in cacao;

En cacaopoeder maakt deel uit van de cacaoboter verwijderd, alleen om alle fenolische stoffen en mineralen te behouden, vanuit het oogpunt van het gewichtscontrole is de keuze van cacaopoedergehalte van chocolade goed.