بعض الحقائق عن الشوكولاتة ، يجب أن تعرف

الكاكاو يحمي القلب ، أفضل من مسحوق الكاكاو

بعض المكونات في الشوكولاتة للمساعدة في الصحة. تأتي قيمتها الصحية بشكل رئيسي من المكونات الأيقونية لفينولات الشوكولاتة الكاكاو. هذه المركبات الفينولية لها تأثير قوي مضاد للأكسدة ، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية ، كما أن البوتاسيوم في مسحوق الكاكاو مفيد أيضًا للقلب.
الكاكاو هو المادة السوداء الشوكولاتة. كلما زاد عدد مكونات الكاكاو ، كلما زاد عدد الفينولات والبوتاسيوم ، زادت فائدة لصحة القلب والأوعية الدموية ، كلما كان لون الشوكولاتة أغمق. آلات الشوكولاتة Yoq الأكثر شهرة شركة سوزشو كوين غلاف.

في الوقت نفسه ، الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من الكاكاو ، سيتم تقليل محتوى السكر في المكونات وفقًا لذلك ، غالبًا ما يكون الذوق المرير أثقل. بشكل عام ، يكون محتوى الكاكاو الذي يزيد عن 70 ٪ أسود نسبيًا ، وبعض محتوى الكاكاو الشوكولاتة السوداء يزيد عن 85 ٪.

كلما ارتفع محتوى الكاكاو ، كلما زاد طعم الشوكولاتة ، كلما كان اللون أغمق. وفقًا لذوقهم المفضل ، حاول اختيار محتوى الشوكولاتة العالي الكاكاو المظلم.
لذا ، كيف نعرف كمية الكاكاو في الشوكولاتة؟

تشمل مكونات الكاكاو العامة للكاكاو زبدة الكاكاو ، وزبدة الكاكاو ، ومسحوق الكاكاو ، إلخ. خط الشوكولاتة التلقائي.

زبدة الكاكاو وزبدة الكاكاو هي لب حبوب الكاكاو بعد الخبز والطحن ، ويتخثرون في كتل ، والتي تحتوي على زبدة الكاكاو (مستخرجة من دهون الكاكاو) وجميع مركبات الفينول في الكاكاو ؛

ومسحوق الكاكاو هو جزء من زبدة الكاكاو التي تمت إزالتها ، فقط للاحتفاظ بجميع المواد الفينولية والمعادن ، من وجهة نظر التحكم في الوزن ، فإن اختيار محتوى مسحوق الكاكاو من الشوكولاتة جيد.