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Chocolat, l'avez-vous utilisé? 2

  • Auteur:chocolat-machines.com
  • Source:chocolat-machines.com
  • Relâchez le:2017-10-23
Chocolate Chocolat sans sucre
Aussi connu sous le nom de chocolat amer, qui ne contient pas de sucre, d'épices ou de matières grasses. Il s'agit simplement de granules de cacao broyés à la pulpe de cacao ou de fèves de cacao cuites au four, solidifiées en morceaux de pâte.
Convient pour tout ce que vous voulez avoir une recette de chocolat forte, en particulier Brownie et fudge. C'est bien de faire du chocolat chaud.
② chocolat noir et chocolat mi-sucré
Techniquement, les deux sont les mêmes. Et, s'ils ont un pourcentage similaire de chocolat, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la formule. Ces deux types de chocolat sont fabriqués à partir de sucre et d'au moins 35% de beurre de cacao. 

Convient pour les brownies, les gâteaux et autres mets délicats cuits au four. Il est également approprié pour fondre en trempettes au chocolat, sauce au chocolat, glaçages de gâteau et chocolat chaud. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fournir machines de production de fèves de chocolat.
③ Chocolat contenant plus de 70% de cacao
Le chocolat à teneur élevée en cacao contient moins de sucre et plus de cacao (au moins 70%), ce qui rend les aliments cuits plus savoureux. Mais les professionnels ont averti que la teneur élevée en cacao du chocolat peut absorber l'humidité dans la pâte à frire, les brownies, les gâteaux, le goût est une mousse de bois sèche.
Une recette de collations, de collations et de chocolat à haute teneur en cacao.
④Beurre de chocolat
La plupart des grains de chocolat dans le chocolat, la teneur en beurre de cacao est inférieure à la barre de chocolat. Par conséquent, lorsque les grains de chocolat sont plus résistants à la chaleur, ils ne sont pas faciles à faire fondre lorsqu'ils sont chauffés.
Convient aux cookies aux fèves au chocolat. Mais les fèves au chocolat peuvent également être ajoutées aux gâteaux ou aux muffins et à la pâte à pâte. 

Chocolat utilisé comme glaçage
Ce chocolat fond facilement et est naturellement formé et lustré sans ajuster la température. Par conséquent, il est souvent utilisé comme glaçage ou décoration. YOQ CHOCOLATE MACHINERY le plus poupulaire fournisseurs de machines à mélanger le chocolat.

Avant de faire des desserts au chocolat, il est possible d'améliorer le taux de réussite en connaissant les caractéristiques du chocolat utilisé et les méthodes d'utilisation! Alors, n'oubliez pas d'apprendre les connaissances de base à l'avance!

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