Công ty TNHH Máy móc thực phẩm cầu nối Á-Âu Tô Châu
Khối sô cô la là một trong những loại sôcôla đơn giản và phổ biến nhất. Việc sản xuất khối sô cô la đòi hỏi thiết bị chế biến nguyên liệu sô cô la và thiết bị đúc. Đầu tiên làm tan mỡ rắn trong bể nấu chảy, đổ đường cát vào máy xay đường và đập dập để sử dụng. Sau đó chuyển mỡ lỏng sang máy trộn bằng máy bơm, bột cacao được lấy thủ công cho vào máy trộn khuấy đều. Trong máy trộn còn cần các nguyên liệu khác của sô cô la như sữa bột, bột whey,… Khối hỗn hợp được vận chuyển đến conche thông qua máy bơm để nghiền. Trong conche, khối sô cô la được nghiền thông qua việc trộn và khuấy để đạt được hiệu quả đồng nhất, nhũ hóa và khử mùi. Sau 10-12 giờ, sô cô la được nghiền xuống dưới 25 micron. Máy bơm chuyển khối đất từ conche sang bể chứa cho bước đúc và sản xuất tiếp theo. Nếu là sôcôla thật thì cần có máy ủ để điều chỉnh nhiệt độ. Khối sô cô la được chuyển từ thùng chứa sang máy ủ bằng máy bơm, và khối sô cô la đã được tôi luyện được chuyển đến máy đúc bằng áp suất để tạo hình.
Sôcôla nhân là một trong nhiều loại sôcôla. Hương vị bánh sandwich khác nhau sẽ mang lại trải nghiệm khác nhau cho người tiêu dùng. Bằng cách thay đổi hương vị, bạn có thể tăng sự đa dạng của sô cô la. Đầu tiên làm tan mỡ rắn trong bể nấu chảy, đổ đường cát vào máy xay đường và đập dập để sử dụng. Sau đó chuyển bơ lỏng vào conche bằng máy bơm. Theo công thức, bột cacao, đường bột, sữa bột, bột whey,… được thêm vào bánh conche theo trình tự. Nói chung, nhân sô cô la và sô cô la có công thức chế biến khác nhau, đòi hỏi hai chiếc bánh ốc quế riêng biệt để xay. Trong conche, khối sô cô la được nghiền thông qua việc trộn và khuấy để đạt được hiệu quả đồng nhất, nhũ hóa và khử mùi. Sau 10-12 giờ, sô cô la được nghiền xuống dưới 25 micron. Nhân sô cô la và sô cô la lần lượt được vận chuyển đến thùng chứa tương ứng để bảo quản chuẩn bị cho bước đúc tiếp theo. Nếu sô cô la là sô cô la thật thì cần có máy ủ để điều chỉnh nhiệt độ. Khối sô cô la được vận chuyển từ thùng chứa đến máy ủ bằng máy bơm, và khối sô cô la đã ủ được vận chuyển đến máy đúc bằng áp suất để tạo hình. Sô cô la béo thông thường có thể được sản xuất bằng dây chuyền đúc một lần.
Dây chuyền sản xuất sô cô la bọc là lớp phủ sô cô la trên bề mặt bánh xốp, bánh quy, trứng ốp la, bánh sữa trứng, thực phẩm căng phồng, v.v. để tăng hương vị và giá trị của chính sản phẩm. Đầu tiên, khối sô cô la được nghiền bằng conche, sau đó khối sô cô la được vận chuyển đến bể chứa thông qua máy bơm để cách nhiệt. Sau đó, khối sô cô la chuyển sang phễu máy phủ để lưu trữ qua máy bơm. Khối sô cô la được vận chuyển đến bể chứa ở phần trên của enrober bằng bơm bên trong máy phủ để phun.
Sôcôla đậu phộng là một trong những sản phẩm sôcôla được ưa chuộng trong những năm gần đây. Sử dụng công thức và thiết bị đơn giản. Đậu phộng sô cô la sau khi phủ sô cô la, cân bằng, tạo màu và đánh bóng. Đầu tiên làm sô cô la khối bằng máy conche sau khi nghiền chuyển sang thùng chứa sô cô la. Nếu khách hàng không có ý định tự mình sản xuất sô cô la sền sệt thì cũng có thể chọn mua sô cô la bán thành phẩm, đun chảy sô cô la chuyển vào bể chứa để sử dụng. Đậu phộng được đổ vào máy đánh bóng, đổ vào hoặc phun vào khối sô-cô-la thông qua hệ thống bùn, đòi hỏi phải thay thế gió nóng và gió lạnh liên tục trong quá trình phủ. Quấn khối sô cô la lên bề mặt đậu phộng. Sau khi sơn xong cần tĩnh điện trong 24h sau đó đổ vào máy đánh bóng để tiến hành đánh bóng màu và dầu làm sáng.
Thật khó để tưởng tượng ngày lễ tình nhân Không có sô cô la, nhưng một số nhà khoa học nói rằng có thể một ngày nào đó sô cô la có thể bị thiếu hụt.
Thế giới sẽ như thế nào nếu không có món tráng miệng suy đồi, ngon lành và thiêng liêng này?
Các nhà sử học cho biết người Aztec đã phát hiện ra sô cô la hơn 3.100 năm trước và nó đã được tôn kính đến mức thờ phượng. Đậu cacao được liên kết với vị thần nông nghiệp và sáng tạo có lông được gọi là Quetzalcoatl. Nếu bạn tin vào huyền thoại, Quetzalcoatl xuất phát từ các thiên đàng trên chùm của một ngôi sao buổi sáng, mang theo một cây ca cao bị đánh cắp từ thiên đường.
Ở dạng ban đầu, sô cô la được tiêu thụ như một loại đồ uống giống như bia nổi tiếng được mô tả là bọt và đỏ và có hương vị với nước ớt, hoa thơm, vani và mật ong hoang dã.
Nó cũng phù hợp với thực phẩm cho một đội quân. Truyền thuyết kể rằng Hoàng đế Pháp Napoleon Bonaparte đã mang theo sô cô la trong các chiến dịch quân sự của mình vào thế kỷ 19, ăn nó để bảo tồn năng lượng.
Các nhà khoa học nói rằng bây giờ đó là sự bền vững của sô cô la cần được theo dõi. Trung tâm nghiên cứu bảo tồn thiên nhiên có trụ sở tại Ghana cảnh báo rằng sô cô la có thể trở nên hiếm và đắt như trứng cá muối trong vòng 20 năm.
Một số yếu tố, bao gồm cả biến đổi khí hậu, đang ảnh hưởng đến việc canh tác và sản xuất cacao, hoặc nhà máy ca cao.
Howard Shapiro, giám đốc khoa học thực vật và nghiên cứu bên ngoài về sản xuất bánh kẹo Mars Inc. của McLean, Va., Cho biết các biện pháp phải được thực hiện sớm để ngăn chặn tình trạng thiếu sô cô la.
"Nếu không có gì được thực hiện, và nhiệt độ tăng lên, và lượng mưa sẽ thay đổi và hạn hán trở nên phổ biến hơn ... mà không cần xem xét các hoạt động canh tác mới, thì nên có một vấn đề, và có thể có một vấn đề", " Anh ấy nói.
Cacao phát triển trong điều kiện rừng nhiệt đới với đa dạng sinh học cao. David Croft, giám đốc phù hợp và bền vững của công ty sô cô la Anh, cho biết, "Ca cao không phải là một loại cây trồng truyền thống. Nếu bạn đến Tây Phi, đó là cây ca cao bên dưới tán rừng hoặc bên dưới tán cây bóng râm. Giúp duy trì hệ sinh thái tự nhiên đó nếu chúng ta muốn ca cao phát triển mạnh và phát triển mạnh mẽ. "
Bên cạnh đó, Yoq Group Ltd., là Nhà cung cấp máy sô cô la toàn cầu và Máy làm sô cô la tốt Trung Quốc, chuyên về máy móc sô cô la sản xuất hơn 20 năm. Bạn có thể thấy trên trang web của chúng tôi các máy và phương pháp mà chúng tôi sử dụng. Công ty chúng tôi luôn mở cửa cho những người quan tâm đến việc tham gia vào ngành cũng như những nhà sản xuất sô cô la tiên tiến. Yoq mang đến cho bạn kinh doanh ngọt ngào!
