Chocolate, você o usou?
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2017-10-20 13:11:09
O chocolate sempre foi a melhor sobremesa do mundo desde a sua criação. O chocolate deve ser conhecido de todos. O chocolate é feito de grãos de cacau, feitos de manteiga de cacau e chocolate, que são compostos de chocolate, cor e sabor.
No entanto, o chocolate também desempenha um papel importante na indústria de panificação, mas é muito importante escolher qual tipo de chocolate escolher para diferentes sobremesas. O tipo correto de chocolate usado na culinária depende da fórmula.
Todos os tipos de chocolate e seu papel na receita, como um bolo delicioso sem farinha de chocolate e um pedaço de diferença de madeira. YOQ CHOCOLATE MACHINERY fornecer Envoltório automático de moeda de chocolate.
Os especialistas disseram que, para assar, a menos que seja especificado o alto teor de receita de chocolate com manteiga de cacau, ou você estará na faixa de chocolate com cacau de 54% a 60%, ou terá que ajustar a composição do outro.
Variedades de chocolate
① Chocolate branco
O chocolate branco não contém cacau em pó, apenas gordo, por isso é branco, o teor de manteiga de cacau é de pelo menos 20%, o teor de sólidos do leite de 14%, o teor de açúcar não é superior a 55%.
É bom para sobremesas de frutas. Experimente os biscoitos de chocolate branco com cranberry.
②Milk chocolate
O chocolate com leite é feito com pelo menos 10% de pasta de cacau e pelo menos 12% de sólidos de leite (incluindo leite, creme e leite condensado) e açúcar adicionado, manteiga de cacau e gordura do leite.
É bom para lanches.
③ Chocolate com mel
Sem leite, feito de manteiga de cacau, manteiga de cacau e açúcar. Quanto maior o conteúdo de cacau, mais sabor aromático, mas mostrará um sabor amargo.
O doce chocolate com conteúdo de cacau entre 40 ~ 60% é bom para fazer sobremesas japonesas.
④Bulk chocolate para sobremesa
O chocolate em bloco é usado após o corte. Lenda de chocolate doce. YOQ CHOCOLATE MACHINERY o mais poupular empresa depositante de chocolate china.
⑤Plate chocolate
Você sempre pode ver esse chocolate quando compra sobremesa. Além da manteiga de cacau, também contém muitas gorduras e especiarias.
Além disso, cacau em pó
A polpa de cacau sem açúcar é processada para remover a maior parte da gordura no interior, e depois moída em pó de cacau. Você pode escolher o pó de cacau natural ou holandês, e o pó de cacau processado pelo princípio da Holanda é tratar grãos de cacau com álcali para torná-lo mais profundo e menos ácida.
No entanto, o chocolate também desempenha um papel importante na indústria de panificação, mas é muito importante escolher qual tipo de chocolate escolher para diferentes sobremesas. O tipo correto de chocolate usado na culinária depende da fórmula.
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Os especialistas disseram que, para assar, a menos que seja especificado o alto teor de receita de chocolate com manteiga de cacau, ou você estará na faixa de chocolate com cacau de 54% a 60%, ou terá que ajustar a composição do outro.
Variedades de chocolate
O chocolate branco não contém cacau em pó, apenas gordo, por isso é branco, o teor de manteiga de cacau é de pelo menos 20%, o teor de sólidos do leite de 14%, o teor de açúcar não é superior a 55%.
É bom para sobremesas de frutas. Experimente os biscoitos de chocolate branco com cranberry.
②Milk chocolate
O chocolate com leite é feito com pelo menos 10% de pasta de cacau e pelo menos 12% de sólidos de leite (incluindo leite, creme e leite condensado) e açúcar adicionado, manteiga de cacau e gordura do leite.
É bom para lanches.
③ Chocolate com mel
Sem leite, feito de manteiga de cacau, manteiga de cacau e açúcar. Quanto maior o conteúdo de cacau, mais sabor aromático, mas mostrará um sabor amargo.
O doce chocolate com conteúdo de cacau entre 40 ~ 60% é bom para fazer sobremesas japonesas.
④Bulk chocolate para sobremesa
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Você sempre pode ver esse chocolate quando compra sobremesa. Além da manteiga de cacau, também contém muitas gorduras e especiarias.
Além disso, cacau em pó
A polpa de cacau sem açúcar é processada para remover a maior parte da gordura no interior, e depois moída em pó de cacau. Você pode escolher o pó de cacau natural ou holandês, e o pó de cacau processado pelo princípio da Holanda é tratar grãos de cacau com álcali para torná-lo mais profundo e menos ácida.
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