Technique très intéressante: imprimantes au chocolat 3D
Chocolate-Cachines.com
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2017-06-20 10:25:31
Ils ont le dernier produit de l'usine de Miam à Losangeles, qui utilise des imprimantes 3D pour fabriquer des mini-sculptures de chocolat parfaites. Gaetan Richard est le directeur de la technologie et co-fondateur de l'usine. Il démontre le processus de fonte des particules de chocolat, en utilisant la technologie Bain Marie et les mettant dans l'injecteur dans lequel des presses 3D supplémentaires sont ajoutées. Connectez ensuite l'image sur l'imprimante sur l'ordinateur et dites la forme du chocolat machine.
Bien que la technologie d'impression 3D ne remplacera pas le fait à la main équipement de chocolat automatique, Gerbaud admet que c'est pour leur faire moins de problèmes et faire bientôt une nouvelle création, améliorer leur travail: l'impression 3D est très intéressante, car la petit fabricant de machines de fabrication de chocolat L'utilisation principale du moule. Le problème est que nous devons retirer le moule, et parfois cela est impossible. Mais l'impression 3D, nous pouvons faire du chocolat sous une forme très spéciale. D'un autre côté, la partie technique est un peu compliquée car vous devez créer un fichier informatique au format imprimé. Mais c'est une technique très intéressante. "
