Vous devez savoir l'utilisation d'une fontaine au chocolat
Chocolate-Cachines.com
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2017-04-18 09:54:39
Faire fondre le chocolat. Vous trouverez trois façons d'y parvenir, au micro-ondes, autour de la cuisinière avec le bassin ou le réservoir. Lors de la fonte du chocolat avec une cuisinière, utilisez une double chaudière et placez-la à feu doux. Remuer constamment le chocolat afin d'éviter de brûler.
Si vous faites fondre le chocolat au micro-ondes, ne le laissez pas courir pendant trop de temps. Réglez le micro-ondes à feu doux, puis positionnez le chocolat à l'intérieur d'un bol «micro-ondes». Exécutez le micro-ondes pendant 30 secondes. Retirer le bol, remuer et refaire cela et bientôt vous obtenez la consistance souhaitée.
Alternativement, lors de la fonte du chocolat dans le bassin de la machine, vous voudrez remuer constamment le chocolat toutes les 3 à 5 minutes. Observez que la fonte du bassin prend normalement environ une heure pour faire fondre complètement le chocolat par rapport à la quantité de chocolat utilisée avec la taille de la machine.
