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Chocolate Master: Ji Shunying - Répondez à la journaliste 3

  • Auteur:Jo
  • Source:Jo
  • Relâchez le:2015-06-24


Journaliste: comment vous avez fini ne la tâche de traitement de pétrole à partir des fèves de cacao?
Ji Shunying: Je pensais que le cacao et le café les haricots sont les deux types de plantes tropicales, leur mode de traitement serait similaire. Il y avait l'usine de café à Shanghai avec l'équipement de café torréfié, et heureusement, un de mes camarades de classe dans l'usine de café m'a donné un coup de main. Mais quand nous arrivons, nous avons constaté qu'ils ont aussi des lots de grains de café empilées qui a également venus des projets d'aide en Afrique, et ils ont pas de pot excès pour nous. Je suis donc resté là à regarder comment ils torréfiés grains de café et de revenir pour essayer. Nous avons donc dû emprunter le pot semi-automatique de l'usine d'huile de sésame qui a nécessité le travail humain beaucoup, le travail très dur et fatigué.
En raison de la dureté, nos 5 personnes groupes tombent en morceaux, ne m'a laissé.
Mais qu'est-ce que je peux faire, sauf se passe? Après le rôti encore obtenu, nous avons conçu pot selon pot de café de l'usine, basée sur idée local et pot locale, nous avons finalement réussi à extraire le beurre de cacao à partir de fèves de cacao. Le beurre de cacao, la matière première de la fabrication du chocolat.


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